新希望加碼熟食業(yè)務(wù)探路O2O

近日，國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)牧企業(yè)新希望集團(tuán)的一個(gè)舉動(dòng)引發(fā)了高度關(guān)注。集團(tuán)旗下的新希望六和食品控股有限公司與四川壹玖壹玖酒類供應(yīng)鏈管理股份有限公司正式簽署戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，雙方就全渠道商品銷售合作、O2O線上線下全渠道供應(yīng)鏈合作以及聯(lián)合推廣的戰(zhàn)略合作達(dá)成一致，將共同在西南乃至全國(guó)開展創(chuàng)新異業(yè)聯(lián)盟合作新模式。

此舉透露出新希望加碼熟食業(yè)務(wù)的想法和規(guī)劃，以契合自身“生轉(zhuǎn)熟”“凍轉(zhuǎn)鮮”的戰(zhàn)略。新希望六和股份公司整合原成都美好食品體系和千喜鶴食品體系組建新希望六和食品控股有限公司后，計(jì)劃在全國(guó)建設(shè)至少十家新的食品加工基地。其不僅積極與1919、天貓及京東達(dá)成線上合作，更有計(jì)劃在華北、東北區(qū)域開設(shè)熟食專賣店1000家。

中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華指出，新希望集團(tuán)“生轉(zhuǎn)熟”“凍轉(zhuǎn)鮮”的發(fā)展戰(zhàn)略主要基于兩方面考慮：一方面，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，2013年死豬漂流事件以及禽流感事件對(duì)新希望業(yè)績(jī)打擊甚重，涉足外部風(fēng)險(xiǎn)較小的食品尤其是熟食領(lǐng)域可謂是降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的良策之一；另一方面，新希望集團(tuán)擁有飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖兩大業(yè)務(wù)，涉足食品領(lǐng)域可謂是產(chǎn)業(yè)鏈條的進(jìn)一步延伸，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條間的協(xié)同效應(yīng)，為企業(yè)增加業(yè)績(jī)收入、降低企業(yè)成本和提升利潤(rùn)水平。

如今成立新希望食品控股有限公司并且開拓渠道正是將這一發(fā)展戰(zhàn)略落到實(shí)處。目前看來(lái)新希望將堅(jiān)持發(fā)展線上線下兩條渠道。目前電商已經(jīng)成為重要的渠道之一，匯集諸多消費(fèi)者資源，多數(shù)消費(fèi)品行業(yè)和企業(yè)均需借助這條渠道進(jìn)行發(fā)展。此外，線下渠道對(duì)于新鮮熟食的銷售也是不可缺少的，因?yàn)榇祟I(lǐng)域中線下依舊是主要渠道。所以新希望堅(jiān)持線上線下兩條渠道共同發(fā)展的決策是明智的。

新希望已然將肉制品和熟食列為發(fā)展重點(diǎn)之一。新希望“美好”品牌之下?lián)碛谢鹜饶c、玉米熱狗腸、趣味多等產(chǎn)品，此類產(chǎn)品與雙匯、雨潤(rùn)等企業(yè)的產(chǎn)品高度同質(zhì)化，然而線下渠道資源中，雙匯、雨潤(rùn)等品牌擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。此種情況之下，新希望美好食品若通過(guò)線下渠道進(jìn)行發(fā)展，困難較大。若新希望轉(zhuǎn)而利用線上渠道，相比困難有所減少并且成本也會(huì)降低。尤其是其利用“酒肉朋友”這一概念與酒類電商進(jìn)行合作，無(wú)疑是契合多數(shù)國(guó)內(nèi)民眾的傳統(tǒng)消費(fèi)理念，有望為其帶來(lái)意料不到的效果。

連鎖熟食也是新希望食品的加碼業(yè)務(wù)之一。在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，熟食具有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，不過(guò)需要建立在良好的品質(zhì)、一流的口感以及服務(wù)水平之上。新希望食品欲采取連鎖店模式進(jìn)行發(fā)展，中央廚房標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、集中配送的方式保障了原材料的安全、口感的一致，也更容易獲得消費(fèi)者的肯定和青睞。

發(fā)展線下連鎖店對(duì)地理位置有一定要求，需要選擇在人流量較大的區(qū)域以增加潛在消費(fèi)群體。連鎖店經(jīng)營(yíng)模式中技術(shù)、經(jīng)營(yíng)策略等較易復(fù)制。不過(guò)考慮到租金和運(yùn)營(yíng)時(shí)間，其對(duì)企業(yè)的資金實(shí)力有一定要求。專賣店連鎖需要企業(yè)付出較多資金成本，若市場(chǎng)反應(yīng)一般，企業(yè)損失較重。因此發(fā)展初期企業(yè)可以放緩開店速度，以市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)決定開店速度。

中投顧問(wèn)研究總監(jiān)郭凡禮指出，未來(lái)新希望食品的線上電商與線下專賣店形成互動(dòng)，有望產(chǎn)生更加良好的效果。線上渠道在吸引消費(fèi)者方面的能力無(wú)疑是強(qiáng)于線下渠道，而線下渠道的體驗(yàn)又是線上渠道資源缺乏的，若線上線下渠道資源實(shí)現(xiàn)融合，那么新希望的食品業(yè)務(wù)將會(huì)獲得更加快速的發(fā)展。

此前新希望集團(tuán)以飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)為主，多是扮演生產(chǎn)商、供應(yīng)商的角色，這一角色中新希望需要把控好原材料的數(shù)量和質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程，面對(duì)的也多是經(jīng)銷商，屬于間接面對(duì)終端市場(chǎng)，勿需很強(qiáng)大的市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力。然而作為食品領(lǐng)域尤其是連鎖熟食的經(jīng)營(yíng)者，新希望更多是服務(wù)商，需要直接面對(duì)終端市場(chǎng)，不僅要嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，更需面對(duì)單個(gè)消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平和經(jīng)營(yíng)策略均相當(dāng)重要，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化能力是最需要提升的。

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