五谷雜糧是什么它的營養價值有多高你知道嗎

現在我們可以常常聽到要吃得營養就要吃五谷雜糧之類的食品。連牛奶都有這個牌子。說明五谷雜糧含有的營養非常高。而稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類就是五谷雜糧。接下來，就讓我們講解一下五谷雜糧是什么。

五谷雜糧是什么

五谷雜糧是什么

現代經常使用漢語中，通常說的五谷是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉之外的食糧稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。

名稱由來

"五谷"這1名詞的最早記錄，見于《論語》。根據《論語》的記載:二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他:"你看見各種雜糧夫子嗎?"老農說:"四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子?"

五谷的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經》、《書經》等里面，只有"百谷"，沒有說"五谷"的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢?不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。

五谷雜糧是什么

歷史淵源

"五谷"之說出現于春秋、戰國時期，《論語·微子》:"四體不勤，五谷不分"。但解釋卻有不同，1說是黍、稷、麥、菽、稻;1說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在于稻麻的有沒有，之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于5種，"百谷"、"6谷"和"9谷"說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異而至。"五谷"說之所以盛行，顯然是遭到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

五谷的概念構成以后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的食糧供應中所處的地位卻因時而異。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因此在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。

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