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    春食野菜香艾青酸菜煎餃
    
							
    
								發布時間：2020-05-28 15:26:49
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    2張圖片
     
     
    “陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。冬天做的老壇酸菜也是現在最好吃的是，用艾青做餃子皮，辣酸菜做餃子餡，煎至微黃，香飄四溢。”  
     
     
    食材明細
       
    主料
        艾葉  100克        面粉  300克        酸菜  200克      
      
    輔料
        花生油  10ml        鹽  2個        干辣椒  5克        生姜  2克      
    酸辣口味煎工藝廿分鐘耗時高級難度
    艾青酸菜煎餃的做法步驟
               
                                  
                         
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    準備艾葉、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；
                                      
                         
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    酸菜放辣椒炒香，放涼；
                                      
                         
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    艾葉汆燙、撈出和生姜一起放入料理機打碎，放鹽與面粉拌均；
                                      
                         
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    揉成光滑的艾青面團；
                                      
                         
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    分成小團，用搟面杖搟薄； 
                                      
                         
    6
    放入酸菜餡，包好，做自己喜歡的花紋；
                                      
                         
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    這是包好好的餃子；
                                      
                         
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    熱鍋倒油，放入餃子煎至微黃；
                                      
                         
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    翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。 
                                      
                         
    10
    陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃
                                          
        
    小訣竅
              
    1.艾葉要挑選嫩的部份才能吃；
    2.餡可以放入自己喜歡的；
    3.煎的時候要小火，不斷翻轉。
     
    
						
					
    
					
    
						
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