如何炒青菜才能好吃呢4招教你做出美味菜肴

我們每天吃飯，幾乎天天少不了青菜，因?yàn)榍嗖耸鞘卟诵∽钪匾囊环N綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動的纖維素。當(dāng)然，還含有較豐富的水分。這些營養(yǎng)素，都是人體維持健康所不可或缺的。

許多人認(rèn)為炒盤青菜太容易了，將青菜擇凈，洗好，切成段，燒熱鍋加油，炒個(gè)熟透，加鹽和味精，不就“搞定”了嗎?話雖是這么說，可常常看見的一盤炒過頭、葉子發(fā)黃、湯水過多、淡而無鮮味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受歡迎，主婦們也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不過那么一回事吧！

其實(shí)不然，炒青菜大有學(xué)問，關(guān)鍵在于“炒”得要恰到好處，不可過頭，當(dāng)然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，

一熟即可，寧愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，因?yàn)榍嗖诉^熟會失去本身的水分，便不好吃了。

炒青菜屬于家常菜譜，主要原料是青菜；工藝是炒，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗。

炒青菜的原料：青菜

炒青菜的調(diào)料：糖、鹽

炒青菜的做法：

1、把青菜洗好；

2、把菜籽油熟后，先下菜梗炒；

3、再加菜葉炒；

4、炒軟后加鹽、糖再炒；

溫馨提示：

1、青菜不要炒得太熟，否則營養(yǎng)會流失。

2、大火炒會比較香。

吃出健康：

青菜提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

美食禁忌：

青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。