土豆番茄燉牛腩

發布時間：2020-08-22 16:49:04

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“麻、辣、酸、醬香的一道西紅柿土豆燉牛腩做好了，土豆、西紅柿、牛腩、黑胡椒是絕配，永久是孩子的最愛。我做的這道菜與眾不同之處應該是:放了自制辣椒醬、花椒粉。一種川香味的土豆西紅柿燉牛腩，且高壓鍋版本的。”

食材明細

主料

牛腩 1000克西紅柿 4個土豆 2個

輔料

料酒少量生姜一塊鹽適當油少許自制辣椒醬 1勺川花椒面適當黑胡椒粉適當

酸辣口味燉工藝三刻鐘耗時簡單難度

土豆番茄燉牛腩的做法步驟

準備食材:牛腩1000克，4個西紅柿切塊，2個土豆切塊，生姜切片，鹽、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上備用（土豆忘記拍圖）。

焯水:牛腩冷水焯水（焯水時加入料酒），焯水。焯好水后，笊籬撈出牛腩備用。

鐵鍋內放油、生姜、辣椒醬爆香，放入牛腩煸炒，使肉質變緊致，把牛腩、西紅柿全部放入高壓鍋內再加入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、適當開水，攪拌均勻，高壓鍋上蓋加閥，上壓后，中火20分鐘后關火，自然泄壓。

高壓鍋自然泄壓后，加入土豆塊中火燉10分鐘（此時不要蓋鍋蓋，以避免土豆變的太面），關火，裝盆，一道酸辣麻醬香的西紅柿土豆牛腩就做好了。

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