泡椒鳳爪休閑必備

發布時間：2020-06-01 19:35:10

2張圖片

“在沒加入美食天下之前，不知啃了多少袋裝的泡椒鳳爪；去外面吃飯，只要有這道餐前小吃的餐廳，每次必點；每每晚上看電視上網，也是這道小吃陪著我度過漫漫永夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你喜歡，都可自己做來吃，味道好，干凈衛生，還有對咱老百姓最重點要的一點，實惠呀。這是我第一次做的泡椒鳳爪，在美食天下學來的做法，吃到嘴里，跟外面賣的沒啥兩樣，真心謝謝美食天下所有的大師們，你們太偉大了!”

食材明細

主料

雞爪適量泡椒適量姜適當蔥適量花椒適當桂皮適量

輔料

鹽適量白醋適量

酸辣口味燒工藝數小時耗時簡單難度

泡椒鳳爪的做法步驟

新鮮雞爪買回來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血污，讓后期泡出來的雞爪顏色白凈）

準備1干凈的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，這個得根據自己雞爪的數量來定）

調料洗凈瀝干（花椒，干辣椒，桂皮，姜片）

由于喜歡辣一點，所以我把泡椒給切碎了（不太喜辣的朋友可以全部來泡）

鍋內加水，將所有調料（姜，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮

煮的進程中，加少量的白糖，10分鐘就夠了，關火后等2分鐘盛出

盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘，然后過涼白開水，瀝干晾涼

將剁好的泡椒放進瓶里，加適當涼白開水，適當醋，適當鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嘗出來）

將晾好的雞爪放進去，擰緊蓋，2天后吃味道最好。（我的1天后就讓人給吃一半去了）

小訣竅

1.雞爪要泡幾個時，我認為這個步驟很關鍵，血污泡不出來，后面的鳳爪做出來會發黑，影響賣相。

2.紅色的辣椒是起裝潢作用的，沒有加入到制作進程中，請朋友們知曉啊

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