培根蒿子桿的做法

用培根代替肉絲來炒蒿子桿，省卻了切生肉的力氣，避開了誰都不喜歡的肉腥味，做法簡單，成菜也非常好吃。現將培根蒿子桿的做法詳細介紹以下，供大家參考。希望你也能做出好吃的培根蒿子桿。

蒿子桿的處理：蒿子桿用水洗凈，將葉子擇去不用，只保留莖桿部分，再用刀切成5cm長的小段。

做法1：將長條的培根切成一段一段的，蒿子桿洗凈切段；鍋內放油，放入培根炒熟；然后下蒿子桿炒熟，加鹽調味就可以了。

做法2：蒿子桿250g，培根100g，干枸杞1茶匙，油1湯勺，鹽適量。培根切短片；干枸杞放入小碗中，用溫水浸泡至發起(約20分鐘)，再瀝干水份。在湯鍋中放入適當熱水，大火燒沸后將蒿子桿小段放入汆燙30秒，撈出瀝干水份待用。

中火燒熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰)，將培根放入翻炒至熟。最后放入汆熟的蒿子桿小段和泡發的枸杞，放鹽調味，拌炒均勻便可。

提示：蒿子桿的葉子雖然也可一同入菜炒制，但受熱后非常容易變黑，影響了菜色。可將擇下的蒿子桿葉子另外用來煮湯食用。