土作坊出品的黑森林蛋糕

朋友的兒子生日，讓我給做個蛋糕。開頭我是沒勇氣接的，由于我現在已經淪落到烤戚風蛋糕都塌的地步了。 后來轉念一想，有奶油蓋上去巧克力碎鋪上去，怎樣塌的蛋糕底也看不出來呀，因而大膽接下了這個艱巨的任務！~~出來的效果還算滿意，由于朋友怕苦，所以巧克力碎我沒放多，朋友說口味和甜度正正好。

我做的這個和正宗黑森林蛋糕當然相距甚遠，不過用來打發身旁的大小朋友，也混得過去了。之所以說土作坊，由于我沒有裱花袋擠花嘴什么的，也沒有奶油刮刀和轉盤（我自己圍著蛋糕轉圈，囧 ），最后沾巧克力碎，我還是用筷子夾著沾上去的，沒有條件創造條件也要上嘛！

黑森林原料：

可可戚風蛋糕8寸1個，橫剖3片取2片用；

淡奶油350~400克；

苦甜巧克力100克；

其他裝潢水果若干，或不放。

可可戚風蛋糕原料和制作：（圖略）

8寸圓型蛋糕模

蛋白糊：蛋白5個、細砂糖60克；

蛋黃糊：蛋黃5個、細砂糖30克、玉米油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克。

8寸圓型蛋糕模的做法：

1、分離蛋白蛋黃，分別放在無水無油的干凈大碗中；

2、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，打出粗泡，分2~3次加入60克細砂糖，直至打出硬性發泡（拿起打蛋器，可發現蛋白泡尖是略直的）；

3、蛋黃加入30克細砂糖，低速打勻；加入油，加勻；加入牛奶，打勻；

（此時預熱烤箱，150度）

4、低筋面粉和可可粉事先混合過篩，如果懶惰如我，就直接把它們篩入蛋黃液中，翻拌勻，成蛋黃糊；

5、將蛋白泡挖1/3加入蛋黃糊中，翻拌勻，再全部倒到余下的2/3蛋白泡里面，翻拌勻成蛋糕糊；

6、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，烤箱預熱150度，倒數第二層，55分鐘。

7、烤好后即時取出倒扣，放至涼透。

黑森林蛋糕制作進程

1、可可戚風蛋糕，橫剖出三片，取兩片用；

2、巧克力用小碗裝好，隔熱水熔化成液體，再放到一旁，晾涼至變硬，然后再用勺子或刀子，刮出巧克力碎；

3、淡奶油加少量沙糖（按口味隨意，此糖量不在配方中），用打蛋器打成略稠的糊狀；

4、鋪一片蛋糕，涂一層奶油；再鋪上第二片蛋糕，全身涂滿奶油；

5、把刮好的巧克力碎沾到奶油上，再用水果裝潢一下，完成。

關鍵詞:蛋糕

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋