多吃高脂肪魚類可益心健腦

魚油中含有一種omega-3脂肪酸，它可以減少心臟病和中風的風險還能減緩動脈血管中淤積的形成，乃至還可以降血壓。因此，現在美國心臟協會建議，健康人群每周最少食用兩次高脂肪含量的魚類(有心臟病家族史的人群應當每天消耗1000毫克omega-3脂肪酸)。

最近的發現顯示，魚油對于身體最重要的兩部分———心臟和大腦都有很大的好處。魚油中含有一種omega-3脂肪酸，它可以減少心臟病和中風的風險還能減緩動脈血管中淤積的構成，甚至還可以降血壓。因此，現在美國心臟協會建議，健康人群每周最少食用兩次高脂肪含量的魚類(有心臟病家族史的人群應當每天消耗1000毫克omega-3脂肪酸)。

在巴塞羅那大學進行的一項研究表明，在肥胖老鼠的食品中加入omega-3脂肪酸，老鼠表現出對胰島素的敏感性增強。如果這1發現對人類也起作用，那末omega-3脂肪酸這種對胰島素的反應可以用來開發新藥物，以下降糖尿病風險。

其他科學家正在試圖取得魚油可以改良認知功能的證據。去年秋季，美國和加拿大的研究小組得到3份研究報告，顯示，采取隨機標準和高標準omega-3脂肪酸，分兩組來喂養嬰兒;后一組在解決難題的測試中表現得更好。

瑞典一個獨立的大規模研究發現，每周吃魚的青少年男性相較于吃魚較少的平均智商得分要高7%;吃魚頻率超過每周一次的群組的智商得分比不常常吃魚的人平均高出12%。

與此同時，一個國際研究小組在跟蹤觀察魚油中的omega-3脂肪酸，二12碳六烯酸(DHA)，對人體的保護作用產生的機理。科學家們已肯定，人的身體把DHA轉化成的一種叫做resolvin D2的物資，它能夠避免中性粒細胞(一種白細胞)黏結在血管壁上，并激起一種炎癥反應。在老鼠的敗血癥實驗中，resolvin D2可以下降廣泛存在的腫脹，而且不傷害免疫系統對抗感染的基本能力。魚油對心血管的好處的背后可能還隱藏著1種類似的機制，由于炎癥與心臟病和中風的風險增加相干。