凌云縣打造高效白毫茶葉基地的難題與建議

中國茶網資訊：凌云具有種植白毫茶優越的自然條件，目前，凌云縣計劃在5年內打造4個10萬畝基地建設的思路，其中1個是建成10萬畝高效白毫茶葉基地，實現年產值達4億元的目標。筆者作為縣農業工作組的成員之一，現結合自身工作實踐和凌云實際，就凌云如何發展高效白毫茶葉基地談幾點膚淺認識。

一、凌云白毫茶產業發展現狀

凌云是中國白毫茶的原產地之一。2005年以來先后獲得“中國地理標志產品”、“中國名茶之鄉”、“全國重點產茶縣”等榮譽稱號。全縣現有茶園面積11.2萬畝，主要分布在玉洪鄉、加尤鎮、泗城鎮、沙里鄉等的土山片區。其中無公害茶園面積有6.1萬畝，有機茶面積有0.56萬畝，通過有機轉換及認證茶園面積有1.59萬畝。

從事種茶、制茶、售茶等茶產業的有11260戶。2012年，全縣干茶總產量4159噸，產值2.31億元，茶農戶均收入1.8萬元，茶農人均收入0.4萬元。其中，有機茶園干茶產量187噸，產值1823萬元;綠色食品茶園干茶產量58噸，產值0.04萬元;無公害茶園干茶產量2724噸，產值1.41萬元;常規茶園干茶產量1190噸，產值0.68萬元。茶葉收入占全縣農業生產總值的35.6%。收購茶鮮平均價6.5元/斤;在銷售中、高檔茶平均價75.2元/斤，有機茶519元/斤。

茶葉加工企業100余家，其中，獲QS(生產許可證)認證的企業有14家，茶葉專業合作社7家。

二、凌云縣發展高效白毫茶葉基地存在的困難問題

一是茶園種植面積逐年減少。未形成規模化種植和標準化生產格局，產品質量不高，茶鮮收購價格不高，銷售價位低。加之外出務工收入高，誘惑大，茶農對管護原有茶園信心不足;二是缺乏大型茶葉龍頭企業帶動。大部分茶葉企業無能力帶動茶農提高茶葉的鮮葉產量和質量，無能力提升茶葉產品的品牌，無能力拓展市場營銷之路;三是茶葉基地科技投入不高，產品質量和附加值低。茶企業缺乏加工技術和生產設備老化，茶葉深加工程度低，沒能把茶葉產業鏈充分延伸，使茶產品的技術質量和附加值不高，產品檔次低，品牌產品少。大部分只是加工統茶，使凌云白毫茶葉只能成為外地茶葉商的原料基地，缺乏市場競爭力;四是茶園基礎設施落后。茶園交通不便，致使茶鮮受損;水肥不足，致使茶葉產量過低。茶葉抵御自然災害的能力不強，滿足不了創建高效茶園基地的要求;五是凌云白毫茶品牌的宣傳推介和營銷力度不大。沒有真正形成廣告和媒體宣傳、市場和網絡銷售、博覽會與專賣店等全方位的宣傳銷售一體化格局。

三、對發展高效白毫茶葉基地的建議

凌云具有種茶歷史傳統和經驗，具有上10萬畝規模的茶葉生產基地，具有一批長期從事茶產業的技術隊伍。產業基礎扎實，資源培植相對合理，在5年內，發展10萬畝高效白毫茶葉基地，產值欲達4億元以上的目標是可以實現的。

一是加強對創建高效茶葉基地工作的組織領導。成立以縣領導為正副組長，相關部門為組員的工作委員會，辦公室設在茶葉管理中心，定期研究相關工作，以此來統領、協調、服務高效茶葉產業。

二是著手制訂3至5年高效茶葉產業發展規劃。結合凌云縣實際，制訂清晰的3～5年的高效白毫茶產業發展規劃，并逐年穩步推進。

三是加強茶園科技管護，提升茶葉產量和質量。在鞏固原有有機茶園面積基礎上，繼續申報創建2萬畝有機茶基地，發展生態、高效茶葉產業;實施7.5萬畝茶葉低產改造，通過低產改造，提高茶葉產量和茶產品的質量;發揮凌云白毫茶多茶類生產優勢，構建紅茶、綠茶、黑茶、茶葉深加工等多元化產品生產格局。

四是強化茶葉龍頭企業帶動，提高品牌產品競爭力。必須在茶的規模、質量、效益和品牌創建上下功夫。要通過市場手段，整合一批加工企業，重點扶持2~3家優勢茶葉企業，走“龍頭企業+合作社+茶農”的模式，確保三方共贏;整合品牌，做大名牌;依托中國茶葉研究所專家和凌云白毫茶產業園，推廣和做大科研，創新茶葉栽培和產品加工等技術;著力建設一支高素質的茶葉科研專家和茶葉科技推廣隊伍。

五是加大扶持創建高效茶葉工作力度。加大對茶園基礎設施建設、茶葉品種改良、茶葉加工技術革新、政策優惠等方面投入;充分利用社會主流媒體，為企業搭建品牌宣傳和展示平臺，引導茶商發展電子商務平臺，培植縣營銷點，鼓勵扶持茶商到縣外茶葉市場建立凌云白毫茶地里標志產品營銷點;引進茶葉高科技人才，依托大專院校大力培養后備人才和一批既有茶葉專業知識又熟諳國內外茶葉貿易的專業隊伍。

六是加強茶葉產品環保監管，樹立凌云白毫茶良好品質。食品安全監督管理部門必須年內不定期對茶農、茶葉企業、茶葉銷售店等的茶葉進行抽檢，發現不合格一定要嚴加處罰;對保持優秀產品和企業的，必須進行獎勵。

七是繼續推進“以電代煤”的茶葉加工方式。在茶葉的殺青和烘干過程中，現在一般采用柴、煤、電進行加工作業。目前，有86%的茶葉加工企業采用柴、電進行加工作業，其成本低，茶香味好，但對生態破壞性極強，溫度調控難;有14%的茶葉加工企業采用煤、電進行加工作業，其利于生態保護，溫度易調控，但成本比用柴高約1倍，又受二氧化硫的二次污染和影響茶葉香味;還沒有一家茶葉加工企業全部用電進行加工作業，因其成本比用煤約高1倍，比用柴約高2倍。因此，在全縣茶葉加工環節上，鼓勵、獎勵全程用電，盡量減少“以煤代柴”，一律杜絕毀林燒柴制茶現象。