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    韭菜餡水餃?zhǔn)装l(fā)
    
							
    
								發(fā)布時間：2020-05-30 18:34:25
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    4張圖片
     
     
    “春季的味道，早春的韭菜品質(zhì)最好，是吃韭菜的最好季節(jié)，北方人特別喜歡吃韭菜餡水餃，那股清香的味道霸占餐桌經(jīng)久不衰。”  
     
     
    食材明細(xì)
       
    主料
        面粉  400g        雞蛋  5個        韭菜  400g        火腿腸  1根      
      
    輔料
        油  適量        鹽  適當(dāng)        5香粉  適當(dāng)      
    咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度
    韭菜餡水餃的做法步驟
               
                                  
                         
    1
    面粉加入適量的水合成面團(tuán)蓋上保鮮膜餳著。
                                      
                         
    2
    韭菜摘凈在淡鹽水中浸泡10分鐘，投洗干凈，控凈水分。
                                      
                         
    3
    雞蛋打散兌少量水?dāng)嚢杈鶆颍村伡尤脒m量的油，油開后倒入蛋液，邊倒邊攪拌，盡量攪拌的碎一些。
                                      
                         
    4
    韭菜切碎。
                                      
                         
    5
    加入適當(dāng)?shù)纳桶鑴颍@一步很關(guān)鍵哦，一定要先做好再拌餡。
                                      
                         
    6
    火腿腸切碎，加入盆中，加入雞蛋碎。
                                      
                         
    7
    加入5香粉、鹽攪拌均勻。
                                      
                         
    8
    根據(jù)自己喜好的大小包餃子。
                                      
                         
    9
    鍋中加入適當(dāng)?shù)乃_后下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開便可撈出，餃子煮的恰到好處。
                                      
                         
    10
    出鍋裝盤。
                                          
        
    小竅門
              
    1、雞蛋液對少量水再煎，雞蛋羹鮮嫩。
    2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜歡的比如香油，但不能直接加豆油，否則會有生油味。
    3、煎雞蛋時略多加一點(diǎn)油，拌餡時不用另加油了。 
    
						
					
    
					
    
						
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