零失敗輕松上手叉燒肉

發布時間：2020-05-03 05:55:05

1張圖片

食材明細

主料

豬肉 800g

輔料

生姜 1小塊大蒜 5瓣

配料

叉燒醬 3湯勺生抽 2湯勺料酒 1湯勺蜂蜜 1茶勺

甜味口味煮工藝半小時耗時簡單難度

叉燒肉的做法步驟

準備所有材料。

將豬肉洗凈，切成塊，浸泡在水中1小時以上，去血水。

大蒜、生姜切末。

將所有調料放在一起，攪拌均勻。

加入姜蒜末。

倒入放牛肉的保險盒中腌制好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時。

鍋加熱后，倒入少許油。待油6成熱時，轉中小火，放入腌制好的豬肉，煎至四面都上色。

將煎好的肉放入湯鍋中，倒入腌制時的醬汁。

加入水沒過肉塊的水，大火煮開，轉小火煮大約45分鐘，將肉煮熟。

打開蓋子，轉大火收汁便可。

小訣竅

1.豬肉最好選肥瘦相間的那種口感會比較好。

2.第六步你可以冷藏12小時或者24小時，腌制冷藏時間越久越入味。定時翻面。

3.其實看照片不難發現，這800g的肉倒第7步就少了數量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉燒硬一些，更有嚼頭；煮的叉燒則嫩一些，更添溫順，各有千秋。

4.第9步檢查肉是不是熟了的方法：用筷子插入肉塊中，如果可以輕松穿過就表示已熟了。

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