堿性食品多吃益健康

最近人們一直在提酸堿性食品，那么究竟如何合理的搭配算堿性食品呢？這要從人體內的環境來談一下。人體內環境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝進程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩沖物資所中和，不致于使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。每餐進食，食品都有一定的酸堿度，也會影響人體的酸堿平衡。但整體來說注意堿性飲食，保持體內弱堿性環境是基本的要求。 　　在選擇日常飲用水時，我們應當選擇

最近人們一直在提酸堿性食品，那末究竟如何公道的搭配算堿性食品呢？這要從人體內的環境來談一下。人體內環境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物資，都被血液中的緩沖物質所中和，不致于使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。每餐進食，食品都有一定的酸堿度，也會影響人體的酸堿平衡。但總體來講注意堿性飲食，保持體內弱堿性環境是基本的要求。 　　在選擇平常飲用水時，我們應當選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是不是含有礦物質與微量元素是決定其酸堿性的關鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，由于大自然賦予其豐富的礦物質和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除水分子，甚么都沒有，水性自然呈酸性。現在市場上流行的人工礦物質水由于人為添加了礦物質，破壞了水的酸堿平衡，乃至比純凈水還顯酸性。 　　而所謂食品的酸堿性，不是食品本身的性質，而是指食品經過消化吸收后，留在體內的元素的性質。 　　一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食品就是堿性食品，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。 　　一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，和面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。 　　因此，家常菜一定要注意酸、堿食物的公道搭配，否則，進食酸性食物過量，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等堿性元素，而引發缺鈣等一系列癥狀，如皮膚病、神經病，特別是在節假日里，如果肉類較多，就更應當注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食品，以避免造成機體酸堿平衡失調。