孕婦怎樣吃魚寶寶更聰明

發布時間：2020-05-31 19:06:55

孕婦怎么吃魚有助于胎寶寶智力發育？孕婦吃魚有甚么需要注意的嗎？哪些魚是孕婦不能吃的？下面小編要說的是，這5種魚千萬不能吃！以下是幾種孕婦食譜。
孕婦怎么吃有助于胎寶寶發育？孕婦吃魚有什么需要注意的嗎？哪些魚是孕婦不能吃的？下面小編要說的是，這5種魚千萬不能吃！以下是幾種孕婦食譜。大家都知道很多孕媽咪后都知道要多吃魚，一是因為魚肉是優質的來源，是孕媽咪和胎寶寶身體細胞組織生長所不可或缺的營養素；2是因為魚肉中含量比較高，DHA是人體必需脂肪酸，是組織細胞的組成部分，對線粒體膜和細胞膜的結構特別重要，它是胎寶寶智力和發育的關鍵營養素。如果缺少，對腦細胞和視網膜的構成是有嚴重影響的。魚肉雖好，但孕媽吃魚還是有一些講求的哦~一定不要吃這五種魚美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃沙魚、鯖魚、旗魚及方頭魚（第五種魚見下文），由于這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。值得注意的是，金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負責制定汞管理條例的人士認為，女性在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區已限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克。汞進入孕婦體內以后，可以破壞胎兒的中樞神經系統，造成寶寶的認知能力低下，有人認為每年受汞影響的兒童約有六萬名。美國食品和藥物管理局提出的警告主要是針對孕婦的，但這也提醒了母親和幼兒注意不要過量食用前面提到的4種魚類。孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚。盡可能吃不同品種的魚，不要集中吃一種，食物多樣化可以有效規避所帶來的風險。每周平均吃魚量不超 40克就不用擔心汞攝入過量。如果魚中每一百萬單位含1單位以下的甲基汞（汞在魚體內的存在情勢），那就是安全的。除以上四種魚，河豚魚也不能吃！河豚魚的卵巢和肝臟，腸、皮膚、血液、眼球及卵有毒，其中以卵巢毒性最大，肝臟次之。有毒物資是河豚毒素，是一種神經劇毒，引起呼吸肌麻痹和血管神經麻痹，刺激胃腸道，毒性比氰化鈉大1250倍，0.5毫克即致體重70千克成人死亡。河豚毒素加熱、腌或日曬都不被破壞，毒性大小與它的生殖周期也有關系，晚春初夏懷卵的河豚毒性最大，因此春季最易發生中毒。唯一的預防方法就是不食用河豚并防止誤食。消費者個人沒法正確加工處理河豚魚，尤其是孕媽咪屬于特殊人群，不可存有僥幸心理，否則將付出慘痛代價。對河豚魚中毒目前還沒有殊效解毒劑，產生中毒以后應立即送病人去醫院搶救，盡快催吐、洗胃、導瀉。有關部門要嚴把河豚供貨源頭，嚴禁流入市場銷售。經批準的河豚生產加工線，加工去毒需要經過 0道工序，經鑒定合格后方準出售。補充DHA是不是只能吃海魚？大多數魚類里都含有DHA，貝類也有。DHA的來源是水中的藻類，它們產生的少許DHA等脂肪酸被魚貝類吞進肚里，進入魚貝等動物的體內，變成它們自己的脂肪，所以DHA不只是海魚所獨有。但大部分魚的脂肪含量比較少，貝類脂肪含量就更低，因此DHA的含量不高。 DHA是一種脂肪酸，所以脂肪含量高的魚類含量相對會高一些。如帶魚中含脂肪5%左右，魚油中含DHA5%左右，那末100克帶魚就可以提供0.25克的DHA。而鰻魚中含脂肪高達11%，魚油中含DHA 6%左右，那末100克鰻魚就可以提供0.66克的DHA。顯然，淡水的鰻魚是更好的DHA來源。另外，魚的價格高低和DHA的含量無關。如便宜的小黃魚含脂肪 %左右，魚油中含DHA11%，那末100克小黃花魚可以提供0. 克的DHA。大黃魚價格高很多，但其脂肪含量和DHA的含量都與小黃魚接近。所以，在補充DHA方面小黃魚性價比更高。富含DHA的秋刀魚、沙丁魚、鯰魚等，也都是比較便宜的魚。鱸魚是淡水魚當中含DHA比較高的品種，鱖魚的價格比它高很多，可是鱖魚中DHA比較少，所以從補充DHA角度來講，吃鱸魚更劃來。不新鮮的魚不要吃，尤其是這幾種任何魚類不新鮮后都可因組織自溶而產生組胺，因此越不新鮮的魚類越易引起中毒。成人組胺中毒量一般為15~150毫克，人對組胺的耐受劑量有個體差異，魚的不同部位組胺含量也不同。
青皮紅肉類，游離組氨酸含量高，在微生物作用下轉化為組胺，食后易引起類性。如鮐魚、鲅魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、鱔等海產無鱗魚類以及龜和鱉類。

1.魚發出的腥味主要是由于它背部的兩根魚線，所以要去除那兩根魚線。將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側面用力平拍幾下，在刀縫處會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭發絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除，就可以了。 2.將血水洗干凈，血水也易散發腥味的。 .巧用調味料。做魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固后再放姜；也可在爆鍋時烹入少許和，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹制長時間冰凍的魚。 4.蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。由于魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，避免魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。魚刺怎么辦? 魚肉中細小的魚刺有時很難分辨，所以被魚刺卡喉是較為常見的。如果孕媽咪遇到這類特殊情況不要著急，也不要用一些流傳的“妙招”應對，如喝醋、吞咽食品等，這些方法都不科學。幾口醋喝下肚，停留在魚刺的時間并不足夠長，不能軟化魚刺，反而會由于有機酸濃度太高而刺激胃部造成不適；而大量的吞咽食品還可能造成食道出血等損傷。正確做法：能看見的刺就直接用手或鑷子取出。若看不見或當事人已不能說話，應及時。食譜推薦醪糟烤鱸魚食材：鱸魚、醪糟、剁椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、鹽、花生油制作方法： 1.鱸魚清洗干凈后，用刀在魚表面均勻地劃上幾刀，可以縮短烹飪時間。 2.在魚身上均勻地抹上鹽，腌5分鐘入味，香蔥洗凈切成蔥花，姜和蒜切末備用。 .取平底鍋，鍋燒熱，放油，下鱸魚入鍋中用小火煎至兩面金黃，煎好的鱸魚擺放到烤盤中。 4.將剁椒、姜末、蒜蓉混合放入碗中，加入生抽、拌勻成料理汁。 5.鍋再次燒熱，倒入糯米酒和料理汁，煮沸成烤魚汁。 6.把烤魚汁淋到鱸魚上，送入預熱200度的烤箱中烤5分鐘，取出撒上蔥花便可。烹飪技能： 1.用糯米酒燉制肉類能使肉質更嫩。 2.糯米酒香味濃郁，用來烹調魚類時，不但可以去腥還可提鮮。泰式醬汁小黃魚食材：小黃魚、青椒、檸檬、魚露、白糖、淀粉、鹽、花生油制作方法： 1.先將小黃魚去鱗：用刀尖從魚尾部開始往上刮，去除干凈后將魚肚切開，去除內臟，然后清洗干凈。 2.將魚瀝干水，往魚身上撒點鹽全身抹勻，腌制10分鐘左右，腌制時將青椒切成細絲備用。 .將腌制好的小黃魚用紙巾吸干魚身上的水份，在魚身上拍勻淀粉。 4.開小火，鍋燒熱倒入油，把小黃魚放入鍋中慢火煎，等一面煎至金黃時，再翻煎另一面至魚肉熟透即可。 5.調醬汁：碗中倒入魚露，加入白砂糖。 6.檸檬壓榨出汁后倒入碗中。 7.最后將小青椒絲放入，把醬汁攪拌勻就可將魚肉沾入食用了。烹飪技能： 1.煎魚的時候，全程要小火，想知道魚是不是適宜翻面，可用炒勺輕輕推魚身，如果魚推得動就可以翻面了。 2、青椒絲可換成小米椒增加一些辣味。

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