百合熬粥為什么是苦的百合熬粥為什么是酸的

百合粥是非常美味的食物，不過有些人自己煮的百合粥發苦發酸。那末百合熬粥為什么是苦的？百合熬粥為什么是酸的？接下來和小編了解下！

百合熬粥為什么是苦的中醫認為，大凡帶苦味的植物，一般性涼。

百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙堿等多種生物堿。百合發苦，發澀，就是來自于這類生物堿。不過，這類生物堿綜合作用于人體，不但具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引發的多種季節性疾病有一定的防治作用。

百合熬粥為什么是酸的百合干,要先泡透才下去煮。不然煮起來會有酸有點。

一、原料1.主料：百合30克，粳米100克。

2.調料：白糖。

2、制法將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內，加適當水，燒沸后改為文火煮成粥，調入白糖即成。

按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳作用。用于醫治肺陰虛而至的干咳、咯血，亦醫治心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。亦可作為白細胞減少癥輔助食療粥。常人食之，可健康少病。

3、百合粥鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適合。

吃百合的好處養陰潤肺百合微寒，作用平和，能夠補肺陰，兼能清肺熱，有養陰清肺、潤燥止咳的功效。可用于醫治陰虛肺燥有熱所引發的干咳少痰、咳血或咽干音啞等癥；同時還可以用于治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等癥。

清心安神百合性微寒，入心經，能養陰清心，安神除煩，可用于醫治虛熱上擾，失眠、心悸等癥。另外，百合能夠養心肺之陰，又能清心肺之熱，還有一定的安神作用，因此還可用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。

美容養顏百合中含有較多的鉀，有利于肌肉興奮，可促使代謝功能調和，使皮膚細嫩，富有彈性，從而減少皺紋。百合鮮品中還富含粘液質及維生素有益于皮膚細胞的新陳代謝，可助養顏。

抗癌百合中含有水解秋水仙堿、秋水仙胺等植物堿，能夠抑制癌細胞增生，可用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴癌等。同時百合還有養陰清肺的功效，特別是對在接受放射后出現的體虛乏力、口干心煩等癥狀時，通過食用百合粥可緩解放療的不良反應，是一種比較理想的抗腫瘤的“良藥”。