蒜茸粉絲蒸絲瓜

現在是絲瓜盛產的季節，不是一直倡導要吃應季的食品嗎？那么，現在，就多多吃些絲瓜吧！

絲瓜可以美白，可以去燥，還可以潤膚，好處多多。而且，絲瓜還很容易熟，不管炒、蒸、還是做法，都特別省事。每一年的這個時候，我便會用絲瓜變著花樣做菜吃，像絲瓜炒蛋，蒜茸絲瓜，鮮蘑絲瓜湯等等。

除此之外，特別喜歡絲瓜+蒜香的味道，兩種味道融會后有種別樣的鮮香，像極了海鮮的鮮味。因而，這道菜便特地用了蒸魚豉油來調味，味道像極了蒜茸粉絲蒸扇貝，固然，扇貝用這樣的做法味道會更出色！其實，蒸魚豉油不僅限于魚類的制作，與蔬菜和菌類搭配，都會成心想不到的味道，有空逐一做出來：）

蒜茸粉絲蒸絲瓜

材料：絲瓜2根（中小型），大蒜4瓣，粉絲1小捆，蒸魚豉油45ml

蒜茸粉絲蒸絲瓜的做法

1.粉絲放在清水中浸泡變軟；絲瓜削去外皮后斜刀切成厚約0.5cm的片狀，泡在清水中備用；大蒜剝去外皮用刀拍碎后切成蒜末。

2.炒鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時放蒜末放入，保持小火將蒜末炸至酥脆且呈金黃色，然后將蒜末和蒜油一同倒出備用。

3.取一深盤，將泡好的粉絲鋪在底部，將絲瓜片均勻地鋪在粉絲上。

4.均勻地倒入蒸魚豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在絲瓜上。

5.將盤子放入蒸鍋中，上氣后大火蒸制5-8分鐘便可。

美食小提示

1.炸蒜油的進程要一直保持小火，見蒜末全部變成金黃色立即離火。

2.這道菜用了蒸魚豉油來調味，這樣可以更好地激發出蒜香與絲瓜融合后的香氣。

3.在制作蒜茸粉絲扇貝時，也可以用同樣的方法。

4.絲瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化變黑而影響視覺效果

小提示

絲瓜和菊花能一起吃:絲瓜與菊花搭配同食，有祛風化痰、清熱解毒、涼血止血的功效。能抗病毒和預防病毒感染，常食可清熱養顏、潔膚除雀斑。

絲瓜和豬肉能一起吃:絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒作用。絲瓜與豬肉搭配食用，有清熱利腸、解暑除煩的功效。適用于夏天暑熱煩渴、早期內痔大便出血等癥。

關鍵詞:絲瓜粉絲粉絲食譜

絲瓜的功效

絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。全國各地均有栽培。