醇奶蟹柳肉松船的做法

醇奶蟹柳肉松船的做法詳細步驟第1步

所有干粉放在料理盆中混合均勻。

加入1只蛋黃，緩緩下鮮奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，請根據自己的手感下水份，我下了70克整，面團濕潤，面粉有點粘手便可。

第2步

經過揉面和摔打，整成一個光滑的面團。

放入干凈的容器中，放入保溫保濕的環境中發酵至面團兩倍大。

第3步

取出排氣，分割成二個大份二個小份（根據自己所要做的面包來整型），我做了兩個面包條和二個小圓面包。

醒發15分鐘后，把面團排入模具中，用叉子叉出小洞，避免烤焙的時候面團鼓起。

第4步

涂上番茄醬，放上蟹柳，放入保溫保濕的環境中發酵至面團兩倍大。

取出，周邊刷上全蛋液，中間放上肉松，擠上沙拉醬。

第5步

烤焙：烤箱預熱180度，中層20分鐘至面團表面金黃便可。