養生滋味食譜蘿卜燜小排

蘿卜在我國的栽培歷史悠久，民間有很多有關食療的諺語，如“蘿卜上市、醫生沒事”。就連李時珍亦極力推薦人們多吃蘿卜，認為其“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。時至今天，與蘿卜相干的食肴五花八門。今天所聊到的“蘿卜燜小排”又是另一種家常風味，在制作上有所講求，能夠令蘿卜吸收到汁醬和肉香味。

材料：蘿卜400克、小排200克、蠔油30毫升、蒜頭(去衣拍碎)20克、姜片20克，蔥花少量，鹽、糖、花椒、八角、陳皮、生抽各適量。

做法：蘿卜去皮洗凈，切大塊，小排洗凈斬段，以清水、花椒、八角、陳皮和適量鹽蒸熟至稔，取出蘿卜和小排，中火收汁，加入蠔油，以鹽、生抽、胡椒粉調味，放回蘿卜和小排滾開，上碟撒上蔥花便成。