苦瓜蛋花湯的做法圖解苦瓜蛋花湯怎樣做好吃

主料：

苦瓜：；雞蛋：；

蔥花：；

輔料：

油：；鹽：；

香油：；花椒面：；

1、苦瓜去瓤去籽切片，用鹽殺出水份，后擠出水份，備用。雞蛋加一點點水打散，放少許鹽，花椒面，備用。

2、鍋里燒開水，入擠去水份的苦瓜片，加少量鹽。片刻變翠綠撈出，涼水過涼備用。

3、熱鍋入冷油，下蔥花爆香快速入熱水燒開放處理好的苦瓜片，翻滾，打入蛋花。

4、蛋花構成，加適當鹽調味，出鍋前滴入少量香油調味。