草莓雪人甘那許夾層蛋糕的做法

草莓雪人甘那許夾層蛋糕的做法詳細步驟第1步

蛋黃4個打入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，加入30克白砂糖，攪拌均勻。分數次加入玉米油，每次攪拌均勻后再繼續加入。

可可粉用水沖開，加入到蛋黃糊中，這樣方便和蛋黃糊融為一體，減少顆粒。

第2步

加入過篩的低筋面粉翻拌均勻備用。

蛋白分次加入白砂糖打至硬性發泡

第3步

.取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻。

.再把翻拌好的蛋黃混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均勻。

第4步

翻拌好的蛋糕糊

面糊倒入模具中，震蕩幾下，震出氣泡

第5步

入預熱好的烤箱烘焙。出爐后用酒瓶法立刻倒扣冷卻。冷卻后會漸漸恢復到與模子持平的狀態

戚風高度約8cm左右，馬馬虎虎吧，呵呵

第6步

用牙簽法在一半的位置插入，目的是切割的時候輔助保持水平

一切為2，準備夾餡。

第7步

黑巧克力用微波爐加熱，火力不要太大，很容易糊，溶化后攪拌勻。

淡奶油略微也加一下熱，為了跟黑巧融會的更好。加入打得順滑的黃油和朗姆酒，攪拌均勻便可。

第8步

把甘那許抹到蛋糕夾層中，喜歡多一點的話可以厚一些。

我買的高價草莓，看著挺不錯的吧，不過后面和根部都不太紅了。

第9步

草莓洗凈，切開一半碼放在甘那許上面，然后用裱花淡奶油填滿草莓的高度后

放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，這個還需要多多練習。