天啊最簡單的土豆餅都能吃出這么多花樣

土豆餅怎么做最好吃土豆餅幾種做法

一、家常土豆餅

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。做法:

1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

2、香煎土豆餅

材料：土豆(1只，300克)

面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

調料：油(5湯勺)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯勺)

做法:

1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

2取1大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊。

3土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。

4加入1/3湯勺鹽和1/2湯勺雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。

5燒熱平底鍋，加入5湯勺油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

6翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。

7將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成8等份。

8將切好的土豆餅排放于碟中，便可上桌。

3、泡菜土豆餅

原料：大型土豆2只，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗。配料：香油，鹽

做法：

1，土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。

2，把去皮的土豆擦成洗絲。

3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少量香油與鹽拌勻。

4，將土豆絲也拌入其中。

5，平底鍋加熱，倒適當油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再當心翻過來煎兩外一面。

6，固然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。

四、田園什錦土豆餅

材料：土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯勺)

調料：油(5湯勺)、千島醬(3湯勺)、鹽(2湯匙)

1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓抑成土豆泥，攤涼待用。

2紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。

3燒開鍋內的水，加入1湯勺鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。

4往土豆泥里，順次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。

5加入3湯勺千島醬、1湯勺鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用。

6雙手沾上面粉，順次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。

7取1平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成

5、炸土豆餅

用料：土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油

做法：

1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。

4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。

5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。

6、將雞蛋打散備用。

7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。

8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐一入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。

9、裝盤趁熱享用。

6、可樂土豆餅

配料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

步驟

1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。

2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少量雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀。

4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。

5.起鍋前開大火將油逼出，便可撈出食用。

7、椒鹽土豆餅

用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克

調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）

椒鹽土豆餅做法：

1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。

2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

八、原味兒土豆餅

材料:小土豆15個，蔥花少量，胡椒粉，鹽，菜油

做法:

1.土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。

2.煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。

3.油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃

4.土豆炸完后，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了

特點:色澤金黃艷麗，看著就很開胃口。吃起來松軟香糯，別有一番風味

九、德式土豆餅

主料：土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適當、黃油少量

特點：色黃嫩軟、鮮香宜人

制作：

1)將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻；

2)將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻；

3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按1條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀；

4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色便可。

5)然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少量黃油

10、糯米土豆餅

主料：土豆、糯米粉、白芝麻

做法：

1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥。拌入糯米粉～（我是隨便加滴～）用力滴和勻了～（我的媽呀～下次堅決不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些經常做面點滴人如何那末利害……）

2、撮成小團在手里壓成餅，粘上白芝麻（也有沒有粘的～）入平底鍋里一點點油小火漸漸煎得兩面金黃就OK了

11、韓式土豆餅

原料：土豆1個（約200克）、雞蛋1個、面粉100克

配料：蔥花、花椒面、鹽、油50克

制作方法：

1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨機打碎），放入面粉，打下雞蛋，放入調料（可依不同口味加入其它調料），加適當水拌均成糊狀；

2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯勺（最好是長柄鐵匙）將土豆糊一匙一匙放入鍋內，壓成單個小餅。

3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋。

12、蛋黃土豆餅

主料：土豆2個,咸蛋黃3個,雞蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。

做法：

1，教您蛋黃土豆餅怎樣做，如何做蛋黃土豆餅才好吃

2，土豆、咸蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎，加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻，分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃，出鍋即成

十三、番茄土豆餅

主料：土豆（黃皮）200克

輔料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克

調料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

特色：

色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆里嫩。

做法：

1.將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調拌均勻；

2.擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣；

3.按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯；

4.鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸；

5.炸好撈出，碼在盤內；

6.另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟；

7.再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；

8.湯沸時，用10克淀粉攏芡，芡熟；

9.加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。

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