泥鰍怎樣清洗泥鰍的清洗方法

很多人都會喜歡吃泥鰍，泥鰍是很受歡迎的一種美食。泥鰍的營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和其它營養元素。那末泥鰍怎樣洗干凈呢？下面讓我們具體來看看吧！

泥鰍的清洗方法方法一

在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子里，然后把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會漫漫吐也來。期間要常常換水，而且不要喂泥鰍任何食品。時間越久吐的越干凈，當盆子里的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點白酒（要蓋好蓋子防止其跳出）放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時又多了酒香。

方法二

取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法1中的步驟取出內臟，最后用涼水沖洗干凈便可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。

方法3

這里向大家介紹一種鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。

方法4

固然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少量酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。

泥鰍怎么清洗體內淤泥泥鰍體內存在一定的淤泥，清洗有一定的難度，并且也有一些奇妙的方法可以清洗。

方法：取面盆一個，注入清水，加面粉（40克），滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，放置兩小時，任其吐去污泥，再取出放入清水中養著，再養2天左右便可清洗掉體內的污物。

泥鰍怎么洗不滑溜很多人清洗泥鰍都很煩惱，這泥鰍表面的涎怎么洗都洗不干凈，其實只要在清洗之前先用食鹽水將泥鰍搓洗一遍就能很好清算干凈。

方法一：將靜養好的泥鰍用盆裝好，加適當的食鹽，用力搓洗，再用清水沖洗便可清除表面的滑膩物質。

方法二：將泥鰍放入開水中，燙十幾秒，在用冷水搓洗，雖然說這樣做泥鰍死掉了，但是這樣的確清洗掉了。

泥鰍需要去內臟嗎泥鰍需要經過幾天的放置靜養，以到達其突出體內的污漬，但是這么靜養常常吐不干凈，因此，殺泥鰍時需要清除掉體內的內臟，并且泥鰍的鰓也需要清洗干凈，都含有一定的污漬。

泥鰍怎樣殺泥鰍活著的時候很難抓穩，可先用力將泥鰍摔一下，使其昏迷，再大泥鰍的頭部下2cm處，用刀切一刀，取出體內的內臟，保留下魚籽；若是沒有長時間的靜養，還需要將頭也去掉。

吃泥鰍的注意事項1.泥鰍屬于高蛋白食物，因此，吃泥鰍不能過量，也不能和其他高蛋白食物一起食用，以免消化不良。

2.泥鰍生長在淤泥地，因此，需進行充分的烹飪熟透方可食用，以避免感染到寄生蟲。

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