鯽魚有甚么營養價值鯽魚如何食用

??鯽魚有什么營養價值 鯽魚如何食用?專家表示：鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。

  鯽魚有甚么營養價值 鯽魚如何食用?專家表示：鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上不必，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。

  鯽魚的營養價值：

  1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

  2.鯽魚含有少許的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

  3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

  4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

  5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

  那末鯽魚如何食用?

  1.在熬鯽魚湯時，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯里，全部湯呈現出乳白色，味道更鮮美，煎魚時，先要在魚身上抹一些干淀粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以避免魚被煎糊。

  2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。