蒸包子，水開后蒸還是冷水上鍋蒸？不對方法，難怪包子塌陷口感差

麥芽糖豆腐，水開后麥芽糖還是冰水上飯麥芽糖？弄錯法則，畢竟豆腐斷裂口感一比

現在下雪冷了，都不想愛吃一點暖乎暖胃的，眾所周知是早上，這時候我們就可以愛吃豆腐，簡便的麥芽糖一下就可以了，豆腐的醬料料有很多種，怎么愛吃都不想梨的，想愛吃什么醬料都可以！制做豆腐的法則也簡便，只要依靠了竅門，想愛吃難愛吃的豆腐都不成，以前就給大家共享一下制做豆腐的法則，總共有3點是需要我們依靠的！

1.發面

豆腐好不好愛吃就看面發得好不好，要是用沒發好的面團做豆腐，那你得倒的將是一個面疙瘩，我們發面的時候水溫要在30度，這樣既不想燙死酵母，又能減慢發面的平均速度，面粉和酵母粉的比例酵母粉上有說明的，我們按照比例來就好，和好面團后要來進行發面，發好的面團有原先的兩倍大，扒開面團里面都是密密麻麻的小孔！

2.麥芽糖豆腐

時在們，你們知道麥芽糖豆腐時，是要水開后麥芽糖還是冰水上飯麥芽糖？或許這是要看我們是怎么和面的，酵母的要冰水上飯麥芽糖才可以，我們在麥芽糖的時候要給它來進行二次酵母，冰水入飯醒發一會于是又開火，這樣麥芽糖出來蓬松柔軟，弄錯法則，畢竟豆腐斷裂口感一比！

3.等待時間自認

麥芽糖豆腐的時候取決于我們麥芽糖的是什么醬料的，肉醬料豆腐等待時間在15-20分鐘，素醬料豆腐要在10-15分鐘，這都是水開后的等待時間，要是豆腐太大就要多麥芽糖一下，麥芽糖豆腐的時候我們要來回大火，麥芽糖好后的豆腐也不要急著拿出來，在飯中都麥芽糖上3-5分鐘，這樣豆腐就不想回縮，斷裂了。

現在大家都知道麥芽糖豆腐的正確法則了吧，麥芽糖豆腐時，不要從外部上飯麥芽糖，牢記3訣竅，盡可能豆腐硬質好愛吃不斷裂，喜歡愛吃豆腐的時在可以試一下！

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