應季小炒鮮筍炒肉絲的做法

應季小炒鮮筍炒肉絲的做法詳細步驟第1步

準備好原材料；

肉絲中加入適當的鹽、料酒、淀粉和少許的油， 抓均勻腌制幾分鐘；

第2步

筆筍去掉外面的殼取其嫩芯， 折成小段；

冷水下鍋， 將鮮筍焯一下水，煮到六、七成熟；

第3步

燒熱鍋， 放少許油， 下入剛剛腌制好的肉絲；

將肉絲滑炒變色， 再加入焯過水的鮮筍一起炒；

第4步

翻炒幾下后加入適當的水淀粉和鹽， 勾芡收汁；

出鍋裝盤便可。

應季小炒鮮筍炒肉絲的做法小貼士這是道美味平淡的快炒菜，只需注意先將肉絲腌制，鮮筍焯水時煮到六、7成熟，然后下鍋翻炒，出鍋前加入調味料勾點薄芡便可。