心血管患者如何食用油

隨著生活水平提高，平常飲食中，人們攝取過量的飽和脂肪酸，這成為導致心血管疾病產生的重要緣由。

“心血管疾病占死亡人數的33.29%，已超過惡性腫瘤，成為威脅人類生命和健康的‘頭號殺手’”。早在2002年10月，在上海舉行的第十三屆國際心臟多普勒學會會議上，世界醫學專家就曾證實這個觀點。

隨著生活水平提高，平常飲食中，人們攝取過量的飽和脂肪酸，這成為導致心血管疾病產生的重要緣由。

要下降患心血管疾病的可能，一方面要少吃動物內臟和含膽固醇較高的食品，另一個方面，就是要重視烹調食用油的選擇。

對關注心血管健康的消費者來說，吃油也要更有“標準”，科學合理地選擇食用油，才能更好地維護家人的身體健康。

專家介紹，雖然人體每天攝取食用油很少，但人體吸收的脂肪酸有70%來自食用油。不能簡單地把食用油等同于調味料。選擇食用油，更要從有助于身體健康的角度動身。

國外營養學界權威觀點是：油酸含量決定食用油品質。茶油與橄欖油的脂肪酸組成、油中的營養成分及油脂特性，都比較類似，已被世界衛生組織(WHO)推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養油。

茶油是由油茶樹的果實———茶籽，經加工、提煉而得到的高營養價值的食用油。精煉后的茶油，是良好的食用油脂，比如新上市的“利多”山茶油，油酸的含量在75%以上。而野茶油的成份與橄欖油極為類似，成分間的比例還略好于橄欖油。