螃蟹怎么洗干凈螃蟹的清洗方法

我們都知道，螃蟹在食用之前都是需要仔細清洗的，只有這樣食用才會更安全。洗螃蟹不是一件簡單的事情，它是有很多的技能的。那末螃蟹怎樣洗才干凈呢？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹怎么洗才干凈鹽水泡螃蟹買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。

洗擦螃蟹當螃蟹吐干凈胃中的污染物以后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在洗擦的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。

刷螃蟹的具體步驟：

1.先洗擦螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再洗擦蟹腳和蟹鉗的根部。

2.螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應當先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

3.最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。

螃蟹清洗的具體方法第一種洗螃蟹的方法：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少許的白酒，可去腥味，適量便可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最好，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速捉住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最好，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應當想的是在刷一只螃蟹，而是應當想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥后丟入另外一桶中，用清水沖醒它們。

第二種洗螃蟹的方法：

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你左右不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，捉住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步，捉住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力捉住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

第三種洗螃蟹的方法：

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它捉住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、捉住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力捉住蟹鉗。個別兇悍的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約10分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

第四種洗螃蟹的方法：

如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你左右不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，避免蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這類吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太合適江南人的口味。

怎樣避免洗螃蟹被夾有的人畏懼洗螃蟹的時候被蟹鉗夾到，在這里教大家三個避免被蟹鉗夾到的方法：

1.在洗蟹的時候，可以用拇指和中指用夾住螃蟹的左右兩側，并將蟹殼朝上。

2.將螃蟹放入水盆內，倒適當清水，再到少許白酒混合均勻，使螃蟹醉倒后，便可以放心刷洗了。

3.將螃蟹肚皮朝上，放入45度的溫水中，待螃蟹被燙暈便可以開始洗擦，要注意控制水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，水溫太高則容易影響蟹肉的口感。

小貼士：

1.洗螃蟹的時候一定要用力，并且不能遺漏任何一個部位。

2.洗完的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟，因為螃蟹脫水太久容易死掉，死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美，乃至放置太久后再吃會引發中毒現象。

3.新鮮的活蟹如果要保存一段時間，最好不要清洗后保存，這樣更容易死亡，螃蟹離水后一般最好在3天左右吃完。