薏米為何有霉味薏米發霉了還能吃嗎

我們都知道，吃薏米對身體有好處。一般紅豆薏米粥是非常好的搭配，有祛濕補血的功效。不過有時候發現薏米發霉了，那么發霉的薏米還可以吃嗎？接下來和小編了解下！

薏米為何有霉味薏米本身不是這個味，也不是由于沒有泡過所以有霉味，我們泡薏米，只是因為薏米很干燥，泡一下讓它充分吸收水份，比較容易煮。雖然你是剛買的，但是你買來之前，它本身就已霉變了。即使這時候你拿去真空裝起來或者保鮮，都杯水車薪了。所以，還是它的本身問題，還有就是品種問題。

如何辨別和選擇新鮮的薏米：

1【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味保持時間不長。雙魚當天碾出來的薏米放在房間，室內充溢著濃濃的薏米香。到了第二天，氣味散去得很明顯。而且，薏米碾之前是需要重新曬一天的，這樣可以提高薏米顆粒的完整系數，又經過碾米機脫殼，會有溫度，當時是不可以用密封袋裝的，只能用透氣的編織袋。否則薏米的溫度會把薏米悶壞。所以，只要薏米無味，或沒有異常味道（發霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

二【咬】放一顆在嘴里，咬一下是不是足夠干燥。干燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮以后再在陽光底下曬過，這樣的薏米，不但不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的

固然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決于它的本質（品種問題），據我所知，貴州，廣西，遼寧等地均有薏米，且各有差異。比較起來，我家的薏米顆粒最小，但品質上，相信大家試過以后心中自然就會有論斷。希望大家都可以吃到新鮮健康純凈自然營養好吃的薏米！

薏米發霉了還能吃嗎薏米發霉了不能吃。

不管是發霉的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部的營養元素大多都已經流失，而且處于變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。

1、新鮮的薏米常常帶有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道請不要食用。

2、好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發現色彩暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。

3、正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質較差。

怎樣保存薏米1、將薏米放入在封閉的容器內，放置在陰涼、透風、干燥的環境中，避免受潮發霉。

2、將薏米封閉起來，放進比箱內冷藏保存可以很好的延長薏米的保質期。