碗面粉個(gè)雞蛋教你做奶香小面包香甜軟嫩物業(yè)

1碗面粉1個(gè)雞蛋，教你做奶香小面包，香甜軟嫩有嚼勁，全家搶著吃

1碗面粉1個(gè)雞蛋，教你做奶香小面包，香甜軟嫩有嚼勁，全家搶著吃

面包作為常見的面食小甜點(diǎn)，有著誘人的甜香和柔軟的口感，無論大人孩子都特別喜歡。我平時(shí)最愛吃的一款面包是【奶香小面包】奶香味特別濃郁，小小的一個(gè)，兩口就能全部吃完，香甜柔軟怎么吃都不會(huì)膩。

做這種奶香小面包，食材其實(shí)沒有什么特別，主要食材就是1碗面粉加上1個(gè)雞蛋，和做饅頭的步驟差不多，成功的關(guān)鍵全在和面的技巧上。我一有空就在家做這種面包吃，當(dāng)早餐果腹、當(dāng)甜點(diǎn)解饞都非常不錯(cuò)，每次在家做，全家大小搶著吃。喜歡的朋友一起學(xué)一下是怎么做的吧，以后想吃就不用花錢買啦~

需要的食材和用量400g面粉、200g純牛奶、1個(gè)雞蛋、5g酵母粉、25g黃油、40g白糖、2g食鹽

做法和步驟：

第一步：和面的過程~

碗中倒入200g純牛奶、1個(gè)雞蛋、5g酵母粉、40g白糖、2g食鹽，用筷子將各種食材攪拌均勻，讓白糖和酵母粉完全融化在牛奶中。

簡單概括也就是“單品+爆款+性價(jià)比+口碑” 首先 面盆中倒入1碗高筋面粉（400g）將準(zhǔn)備好的牛奶液分次倒入面粉中，一邊倒一邊不停攪拌，最后下手將面粉搓揉成團(tuán)。

面粉成團(tuán)之后，放到案板上，像搓衣服一樣，由內(nèi)往外搓揉面團(tuán)，等面團(tuán)揉至光滑之后，往面團(tuán)中加入25g軟化的黃油，繼續(xù)搓揉面團(tuán)，剛開始時(shí)會(huì)比較粘手，等面粉把黃油完全吸收之后，面團(tuán)就會(huì)變得十分光滑了。

一直將面團(tuán)搓揉至能拉出薄膜，咱們的面團(tuán)就搓揉好了，放在面盆中密封發(fā)酵至2倍大。

第二步：小面包的制作過程~

面團(tuán)發(fā)酵到位之后，取出放在案板上搓揉排氣，將面團(tuán)分成16個(gè)大小均勻的小劑子，每一個(gè)小劑子能做出一個(gè)小面包來。

取一個(gè)小劑子，放在手中搓揉整理成圓球狀，放在烤盤中，繼續(xù)制作另外一個(gè)。等所有的小面包都做好之后，在小面包上蓋上一層薄膜或者濕布，再次發(fā)酵至2倍大。

將烤箱提前預(yù)熱，等小面包發(fā)酵好之后，在表面再刷上一層蛋液，放進(jìn)烤箱中烤制。180度上下火烤15分鐘，等小面包表面烤到金黃色，咱們的【奶香小面包】就做好啦。

想吃小面包不用買，在家也能自己做，只要面團(tuán)和到位，自己做的小面包同樣香甜柔軟有嚼勁，奶香味特別濃郁，不管當(dāng)早餐還是當(dāng)甜點(diǎn)，保證大人孩子都會(huì)愛吃。自己做的面包，吃著衛(wèi)生又放心，喜歡的朋友可以在家試試，學(xué)會(huì)之后就能自己在家做面包吃啦^_^

制作時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)

1、做小面包，想要外皮顏色金黃好看，入烤箱烤制之前，一定記得要刷上一層蛋液，這樣面包就比較容易上色，而且顏色比較均勻，出鍋之后再刷上一層蜂蜜，好看又好吃。

2、想要將面團(tuán)快速揉出膜，揉面的手法也很重要，最簡單實(shí)用的揉面方法就是像洗衣服一樣搓面團(tuán)，將面團(tuán)對折起來搓揉，完全搓揉開，再疊起來搓揉，一般揉15分鐘左右就可以了。

本文相關(guān)詞條概念解析：

小面包

面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

奶香

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