薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效薺菜的功效與作用

發(fā)布時(shí)間：2020-05-27 14:54:13

薺菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的可食用野菜，薺菜還具有多種醫(yī)療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對(duì)麻疹有良好的預(yù)防作用，下面就來(lái)詳細(xì)了解一下薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
薺菜又稱之為枕頭草、菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草，是一種藥食同源的野生蔬菜。薺菜不但味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、B1、、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成份。它的蛋白質(zhì)含量每公斤為42.4克，在葉菜、水果類蔬菜中首屈一指;它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑橘。而且它還富含各種無(wú)機(jī)。薺菜為野菜中味最鮮美者，是由于它富含氨基酸達(dá)11種之多。
1、止血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間，有治療毛細(xì)血管性出血的作用。 2、降脂降壓：薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不但可以下降血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。、消炎抗病毒：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,預(yù)防凍傷，還對(duì)性白內(nèi)障病人有療效。 4、防癌抗癌：薺菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)，預(yù)防胃癌和食管癌。 5、促進(jìn)糞便排泄：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),增進(jìn)糞便排泄,從而促進(jìn)新陳代謝,有助于防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等. 6、明目、醫(yī)治夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。 7、、、美容：由于薺菜高纖維、低熱量，它還具有減肥、潤(rùn)膚、美容的功效。
1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。 2、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使色彩變黃。、便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。另外，得了目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
1、治：㈠薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)(服)。(《日用本草》)㈡薺萊二兩。水煎服。(《廣西中草藥》) 2、治陽(yáng)癥水腫：薺菜根一兩，車前草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》) 、治腫滿、腹大，四肢枯瘦，小便澀濁：甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末，蜜丸如彈子大。每服一丸，湯嚼下。(《3因方》葶藶大丸) 4、治內(nèi)傷吐血：薺菜一兩，蜜棗一兩。水煎服。(《湖南藥物志》) 5、治崩漏及過(guò)量：薺菜一兩，龍芽草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》) 6、治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根，搗絞取汁，以點(diǎn)目中。(《圣惠方》) 7、治眼生翳膜：薺菜不拘多少，洗凈，焙干，碾為末，細(xì)研，每夜臥時(shí)，先凈洗眼了，挑半米許，安兩大眥頭，澀痛莫疑。(《圣濟(jì)總錄》) 8、治小兒火盛：鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩2錢)，白茅根四至五兩。水煎，可代茶長(zhǎng)服。(《福建民間草藥》) 9、預(yù)防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。預(yù)防服藥150人，病發(fā)7人;對(duì)比組1 0人，發(fā)病56人。 10、醫(yī)治乳糜尿：取薺菜(連根)4兩至1斤洗凈煮湯(不加油鹽)，頓服或次分服，連服1—— 月。視察9例，服藥后乳糜尿最快的 ——4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈。經(jīng)9—— 0個(gè)月的視察，未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿，服藥4往后，腹痛即覺(jué)減輕，尿液恢復(fù)正常(包括肉眼及顯微鏡檢查)，連續(xù)治療2個(gè)月，本年中未見復(fù)發(fā)。 11、醫(yī)治流血：用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，逐日1劑。醫(yī)治例，均有效。

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