淡奶油和牛奶的區(qū)分

大家喜歡吃淡奶油和牛奶嗎，知道淡奶油和牛奶的區(qū)分是什么嗎，看看這篇文章對淡奶油和牛奶的介紹，讓我們很好的了解這兩款美食，這兩款美食都可以用于補(bǔ)充身體的鈣物資等，是孩子可以多吃的美食，可以和很多食物搭配起來吃喲。

1、淡奶油和牛奶的區(qū)分

淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較經(jīng)常使用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的!

淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝潢的奶油了。相對于植物奶油更健康，由于沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，這種奶油因其成分天然，遭到愈來愈多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。現(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，合適做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。

以牛奶為原料制成的奶油具有多種不同口味:它結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感好，極為美味。每100 g奶油中的脂類占33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。

奶油有兩種：稠狀奶油和稀狀奶油，后者也被制成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有甚么關(guān)系。主要是酵母發(fā)酵時間長短影響奶油的稀稠和酸化程度。稀狀味淡的奶油是由于奶油中的酵母沒有完全發(fā)酵而造成的。

這篇文章告知了我們淡奶油和牛奶的區(qū)分，大家都喜歡吃這兩款美食，文章介紹了這兩款美食合適在哪些地方吃，可以經(jīng)常使用的美食喲，多吃奶油可以滋補(bǔ)身體，但是也可能致使身體發(fā)胖，所以是不能長時間大量的吃的一款美食。

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