莫讓維生素變成危生素

維生素是保持人體組織細胞正常功能必不可少的物資。正確食用維生素可以給人體帶來很大的好處，反之，會給人體帶來壞處。對于維生素，我們要知道自己缺甚么，然后再補甚么，避免濫用，尤其不能把它當作補益品長期服用，以免使維生素變成“危生素”。

維生素是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物資。正確食用維生素可以給人體帶來很大的好處，反之，會給人體帶來壞處。對于維生素，我們要知道自己缺甚么，然后再補甚么，避免濫用，特別不能把它當作補益品長時間服用，以避免使維生素變成“危生素”。

維生素A

維持人體正常生長發育，保證機體的正常免疫功能，也是防治夜盲癥的良藥。近些年研究認為，它還對預防小兒反復“上呼吸道感染”有效。但長期大量服用，會出現毛發干枯或脫落、皮膚干燥瘙癢、食欲不振、體重減輕、四肢痛、貧血、眼球突出、劇烈頭痛、惡心嘔吐等中毒現象。天然維生素A廣泛存在于胡蘿卜、動物肝臟、深色蔬菜、蛋類、乳類等食品中。

維生素B1

有增加食欲、營養神經、促進肌肉功能等作用。老年人胃口不佳、消化不良或得了周圍神經炎時，服用維生素B1對康復有重要作用。但大量服用維生素B1會引發頭痛、眼花、煩躁、心律失常、浮腫和神經衰弱等。臨床資料顯示，女性大量服用維生素B1可引起出血不止。維生素B1廣泛存在于谷類、大豆等食品中。

維生素C

有保護細胞、增強白細胞及抗體的活性等功能。大量服用維生素C可引起胃痛和腸功能失調，還可影響紅細胞的產生，使人身體虛弱、疲勞，并可下降某些女性的生育能力。因某種疾病需要服用維生素C時，其安全攝取量的上限為1000毫克。維生素C廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜中。