鮮蘑肉醬意大利面

朋友聚餐最常去的地方應該是西餐廳了,去到西餐廳一定少不了的食品肯定就是意大利面了.長此以往一定會想起自己動手炒一鍋,味道也絕對不會比餐廳的壞到那里去.意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。

意大利面的醬料基本來講可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。這個鮮蘑肉醬意粉沿用我做慣了的紅醬,哈哈.

鮮蘑肉醬意大利面

材料:意大利面220g、豬肉末100g、番茄2個、口蘑60g、橄欖油適量、番茄醬3大勺，蠔油1勺

鮮蘑肉醬意大利面的做法

1.取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽，再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將面條撥開面條.

2.燒10分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少量橄欖油，攪拌均勻，備用.

3.豬肉剁成肉糜，番茄去皮切成粒，口蘑切片后切成粒。

4.鍋內倒適當橄欖油，加入肉末，蠔油，炒至至熟變色加入口蘑，番茄粒翻炒至軟。

5.加入番茄醬，加入少許鹽，轉小火煮上約3分鐘。

6.加入燒好的意大利面，翻拌均勻，至湯汁濃稠入味

7.裝盤，灑上歐芹，趁熱食用。

小貼士

1.番茄醬本身帶有咸味，在鹽和沙糖上都要少放.

2.面條燒好后，倒少量的橄欖油避免粘連

3.面條與醬汁一定要再經過拌煮，讓面條充分吸收醬汁，才會是一盤口感絕佳的意大利面.

4.面里的配料可以按自家的喜好來定量.

小提示

鮮蘑和豆腐能一起吃:兩者烹飪在一起，不僅是營養豐富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血壓的良藥

豆腐和鮮蘑能一起吃:豆腐營養豐富，清熱解毒，補氣生津。鮮蘑為鮮美的食用真菌，有理氣、化痰、滋補強健的作用。二者互相加強，不但可作為營養豐富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。

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