啤酒糟處理后投喂營養高

啤酒糟處理后投喂營養高

啤酒糟處理后投喂營養高

5月19日，南京市六合區葛塘鎮的史峰洲來反映，他家300多頭豬，日糧中平時添加啤酒糟投喂，冬、春季節主要鮮飼，現天氣已逐漸轉熱，啤酒糟容易變質，他問：啤酒糟應怎樣處理后投喂？

啤酒糟是啤酒釀造生產中的主要廢棄物之一，是以大麥為原料，經發酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣，大約占啤酒總產量的1/4。據測定，鮮啤酒糟含水分79.25%，粗蛋白質5.19%，粗脂肪1.86%，粗纖維1.41%，無氮浸出物11.5%，灰分0.78%。

啤酒糟投喂時，應搭配一定比例的靜飼料，并適量補充微量元素和維生素添加劑。啤酒糟的添加量不超過日糧的20%，即每頭豬每天的投喂量不超過1.5公斤。新鮮啤酒糟有濃重的酒精味，需經過高溫或晾曬處理后才可飼喂。啤酒糟不宜喂懷孕母豬、哺乳母豬和種公豬，對母豬的繁殖性能、泌乳性能和后代的品質有影響。

濟南啤酒集團總公司研究人員利用EM菌、紅糖、曬干的啤酒糟按1∶1∶1的比例發酵，利用少量溫水將紅糖化開后倒入EM制劑混合均勻，再倒入曬干的啤酒糟，邊倒邊拌，濕度以手捏成團，不滴水、松手即散為宜，然后將其裝入密封的容器或塑料袋中（5~40℃）進行厭氧發酵，發酵4天（夏季）至10天（冬季），當酒糟發出濃重的酸甜味時即可開封投喂。發酵后的啤酒糟營養成分與發酵前的比較，粗蛋白質提高了15.88%，總氮基酸提高了17.34%，粗纖維降低了10.11%，可溶性糖提高了15.04等。通過養殖對比試驗表明，在日糧中加入10%~20%的發酵啤酒糟喂養的豬比普通方法喂養的豬體重提高了11.2%。另外，啤酒糟也可制成顆粒飼料投喂，經過濕酒糟→攪拌均質→預脫水→烘干→按比例添加輔料→主、輔料混合→粉碎→制粒，顆粒酒糟飼料保存時間較長，也便于運輸。

農業部規劃設計研究院的郭雪霞表示，啤酒糟經過乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、枯草桿菌等微生物發酵后與直接干燥相比，蛋白質含量由8.8%提高到19.5%~25.8%，能量從10.5兆焦/公斤提高到17.79兆焦/公斤,動物消化率為55%~66%。

大連輕工學院生物與食品工程學院的郭建華通過利用糖糟和啤酒糟混合發酵的試驗證明，在糖糟與啤酒糟配比為7∶3的條件下，在30℃下固態發酵60小時，可使原料中的粗蛋白質含量由24.6%提高到36%，提高了11.4個百分點；并且使糖糟和啤酒糟中的殘糖由原來的20.2%降低到5%，提高了糖糟和啤酒糟的營養價值。