非典過后生鮮超市在廣州大量鋪開永恒

非典過后生鮮超市在廣州大量鋪開

并裁員數千人。截至2013年年底 近兩年，隨著生鮮超市在廣州市內的大量鋪開，下班后到超市去“拎”兩樣菜回家；有客人來了，臨時到超市去“揀”幾個配好的菜……這種方便、衛生的購物方式，已經越來越多的融入到廣州市民的日常生活中。日前，了解到，首家以經營生鮮食品為主、生鮮食品營業額超過營業總額50％的生鮮超市家誼，今年下半年將在廣州市內再開多16家左右的分店，預計到年底完成開店35家的目標。廣州市家誼超市股份有限公司總經理林文敏日前向透露，目前家誼已經有3家新店在裝修中，很快就可以開門迎客。 非典后生鮮超市更火 今年上半年，突如其來的“非典”疫情讓不少行業都慘遭重創，超市百貨業也不例外。但林文敏認為，“非典”的爆發，對家誼超市的經營是一個沖擊，但同時對生鮮超市來說，也是一種機遇。 林文敏指出，“非典”讓人們更加注重環境衛生，而與傳統的菜市場相比，像家誼這類的生鮮超市，無論是購物環境還是食品衛生，看上去都要比農貿市場好很多。因此，現在去農貿市場買東西的人少了，到生鮮超市購物的人多了。 此外，“非典”時期超市經營并不很繁忙，正好讓管理人員有時間去思考，如何對企業的經營、管理進行調整，企業究竟要如何發展等一系列問題。今年下半年，家誼將加快開店的速度，正是因為有了前一段時間清楚的思考，使得家誼接下來的快速拓展不會出現例如重復投資等等問題。 今年分店達到35家 從去年6月28日，家誼超市4家分店同時在廣州開業，從無到有、從有到多，至今尚未滿“周歲”的家誼，在廣州市內所開的分店就已達19家之多。 據廣州市家誼超市股份有限公司總經理林文敏介紹，根據家誼的拓展計劃，除去目前已經在裝修的3家分店外，今年下半年，家誼還將在市內再開13家分店。預計到今年年底，家誼在廣州的分店將達到35家之多。而家誼的5年規劃，是要在廣州投資超100億元，開300家超市。 據介紹，為大力推進廣州肉菜市場連鎖超市化改造，去年，由廣州友誼股份有限公司等實力雄厚的公司參股，成立了廣州家誼超市股份有限公司。正是這家以社區型超市化經營，結合傳統肉菜市場優勢的家誼超市，成為了廣州首支肉菜市場超市化的主力軍。 將超市開到家門口 “家誼作為社區內的生鮮超市，在一些商品的價格上確實不能和大賣場斗，但我們斗的是方便。”林文敏表示，家誼超市的選址基本都在居民較為集中的住宅區內，每間超市的面積約在2000平方米，而經營生鮮的部分都占到了50％。 林文敏表示，生鮮超市與一般的超市不同，它做的是街坊、熟客的生意，而且所需的工作人員多，技術要求高，例如賣魚的首先要會殺魚。此外，生鮮超市與農貿市場也不同，它更衛生、整齊，而且品質更有保障。對一些居民住宅密集的小區來說，引入生鮮超市，既方便了居民生活，對市場的周邊環境影響也不大。而原始的農貿市場，由于衛生狀況以及空氣污染等問題，對周邊的環境影響大，以往那些位于市場周邊的商鋪往往都難以出手。相比之下，生鮮超市對周邊環境的影響就很小了。 干凈、便宜的生鮮超市“遍地開花”地開張后，傳統的肉菜市場是否會因此消亡呢？林文敏認為，現今肉菜市場依舊有它生存的空間，這些長期形成的市場和市民傳統的購買習慣，在一段時間內還不會發生根本的改變。因此，肉菜市場與生鮮超市將會并存下去。 目標是發展生鮮品牌 據了解，家誼超市在番禺、花都、從化等地都設了專門的放心農場來為超市提供放心的肉菜，店面也按照“5年不落伍”的標準進行了一步到位的高檔裝修。林文敏表示，在傳統的肉菜市場，一些時令蔬菜的價格確實更便宜，但超市的蔬菜都是綠色原樣的，不會像小販那樣在菜上淋水。而超市的肉類價格，是絕對要比肉菜市場便宜，而且品質更有保障。 據林文敏透露，待家誼發展到一定規模后，就將打出自身的生鮮品牌。屆時，家誼將利用現有的資源，與生產新鮮蔬菜的農場和大棚進行合作，把收購回來的菜，經處理包裝后，在打上家誼自己的品牌進行出售。林文敏認為，超市的發展，將使得貨物配送的中間環節變得越來越少，如此一來，消費者買的東西有名有姓，既可以形成品牌效應，又可以讓消費者買得更放心。