森林蔬菜營養(yǎng)價(jià)值

人們酷愛大自然，大自然里的食品是最有營養(yǎng)的，也是環(huán)保，也最好吃。

森林食品

在廣闊的森林中，有許多植物的芽、莖、葉、花，乃至整個(gè)地上部份都可以作為蔬菜食用，這些可作為蔬菜的森林植物稱為森林蔬菜。森林蔬菜生長在空氣新鮮的林地環(huán)境中，沒有遭到廢氣、污水、農(nóng)藥、化肥和浮塵等有害物質(zhì)的污染，對人體十分有益，所以被譽(yù)為“林海珍品”和“綠色食品”。

森林蔬菜的分類：

莖菜類。指的是蔬菜嫩莖、幼芽、嫩枝。如香毛竹筍、蕨菜、土當(dāng)歸、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苧麻等。

葉菜類。指的是嫩葉及嫩芽。如香椿、黃連木、刺楸、魚腥草等。

根菜類。指的是塊根、塊莖和鮮莖。如魔芋、土半夏、藥百合、卷丹等。

花菜類。指的是花、花序、花苞。如桂花、蘭花、玉蘭、刺槐、白菊花、金銀花等。

果菜類。指的是果實(shí)、種子、果莢等。如板栗、苦櫧、刺榆、酸豆、木通等。

菌菜類。包括真菌地衣共40多種，真菌如香茹、黑木耳、猴頭、牛肝菌、冬菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中有許多是名貴的“山珍”