白藜麥豆渣蛋餅

過濾的豆渣也不浪費，可以做1道白藜麥豆渣蛋餅。

白藜麥豆渣蛋餅

食材：白藜麥黃豆豆渣

雞蛋

青豆

紅蘿卜

玉米

面粉

白藜麥豆渣蛋餅的做法

1、白藜麥黃豆豆渣盡可能過濾掉水份，備用；

2、紅蘿卜洗凈，切細丁；青豆洗凈，在放了鹽和油的水中煮熟，關火，將紅蘿卜細丁也倒進煮青豆的沸水中焯一會，將兩丁倒進水盆中，在活動的清水中沖涼瀝干水份，備用；

3、玉米半個，如圖再橫切一刀，便可用手將玉米一粒粒快速地瓣下來（選嫩玉米，可生吃）；

4、將豆渣、青豆、紅蘿卜、玉米粒混在一起，嗑一個雞蛋，加少許鹽，所有食材混合均勻，靜置片刻，根據豆渣糊的含水量，再加適量的面粉、少許鹽，攪拌均勻；

5、電餅鐺預熱，抹少許油，用湯勺舀適當面糊，放入電餅鐺，團成圓形，底部凝固成形后，用小勺可輕輕推開，即翻面，再煎另一面，另一面煎至微黃凝固，即可盛出。

最喜歡拍這些小細節

早飯或中式下午茶，再來一杯豆漿

加了藜麥豆渣，很喧和柔軟的蛋餅

關鍵詞:蛋餅蛋餅食譜豆渣