吃蔬菜的9個驚人危險誤區

吃蔬菜的9個驚人危險誤區

多吃新鮮蔬菜好誰都知道，可并不是吃了新鮮蔬菜就可以到達營養需求的，關鍵在于人們吃菜的時候總存在一些毛病的食用方法致使事倍功半，你也存在這些誤區嗎?危險啦……1.久存蔬菜　　上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀態下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。　　因此，應當盡可能減少蔬菜的蘊藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、透風、避光的地方。[1][2][3][4][5]下一頁尾頁2.丟掉含維生素最多的部分　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。　　例如，有人為了吃芽菜的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。　　再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。前一頁[1][2][3][4][5][6]下一頁尾頁3.小火炒菜　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜，應該用旺火炒。　　再有，加少許醋，也有利于維生素保存。　　還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。前一頁[1][2][3][4][5][6][7]下一頁尾頁4.菜做好了不馬上吃　　很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。　　這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，由于沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多惋惜啊。前一頁[1][2][3][4][5][6][7][8]下一頁5.吃菜不喝湯　　炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多惋惜。前一頁[1][2][3][4][5][6][7][8][9]下一頁9.生吃蔬菜不洗干凈　　現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

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