蛋糕中的經典精品提拉米蘇蛋糕

提拉米蘇（Tiramisù），為一種著名的意大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。

提拉米蘇是由泡過咖啡酒或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，很經典的一款蛋糕，往往與浪漫連在一起的，做法并不難的，跟我一起做吧。

蛋糕中的經典精品：提拉米蘇蛋糕

主料：馬斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉祥丁2片，咖啡酒30ml，蛋黃2個，清水75克，細砂糖75克。

輔料：可可粉適量，手指餅干適量，奶油霜50克。

提拉米蘇蛋糕的做法

1、把吉祥丁片用冷水泡著備用。

2、將蛋黃打散打發至濃稠。

3、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關火。

4、一邊用打蛋器攪打糖水，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，下降蛋黃糊的溫度。放一邊冷卻備用。

5、把馬斯卡彭芝士放在一個大容器里，用打蛋器攪打到順滑。

6、芝士糊和蛋黃糊混合拌勻

7、把一開始就泡好的吉祥丁片濾干水份，隔水加熱至徹底溶化成為吉祥丁溶液

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