藍莓酸奶蛋糕的做法

藍莓酸奶蛋糕的做法詳細步驟第1步

準備好材料

蛋黃糊：蛋黃糖攪拌均勻

第2步

倒入藍莓酸奶混合攪拌均勻

篩入面粉和淀粉，用翻拌粉手法拌勻

第3步

蛋白霜：蛋白中先滴兩滴檸檬水，白糖分三次加入蛋白液，高速打發(fā)。

先把1/3蛋白霜加入蛋黃糊里拌勻后，把所有蛋黃糊倒入蛋白霜中快速翻拌手法拌勻

第4步

倒入模具中，頂部放上藍莓，輕摔幾下振出氣泡

烤箱155度預熱，采取水浴的辦法，155度烤70分鐘。

藍莓酸奶蛋糕的做法小貼士1.模具提早涂上黃油放入冰箱冷藏，脫模會很輕松。

2.原理和戚風蛋糕一樣，只是不需要油，酸奶增加了順滑口感和清新的味道，吃起來不會有負擔感。