快手海鮮小炒醬爆八爪魚的做法

快手海鮮小炒醬爆八爪魚的做法詳細步驟第1步

【主料】：八爪魚……可以換成魷魚【輔料】：豆豉辣醬、洋蔥、香菜梗、姜、食用油

洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

第2步

八爪魚去內臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小適合的塊。

鍋里加水，加姜片后大火燒開。

第3步

放入切好的八爪魚

焯燙10-20秒后撈出瀝凈水

第4步

重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。

放入瀝凈水的八爪魚

第5步

再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

放入洋蔥絲和香菜梗

第6步

快速翻炒均勻，不需要額外加鹽，盛出即可。

快手海鮮小炒醬爆八爪魚的做法小貼士1.八爪魚可以換成魷魚，或墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。

2.焯燙的時候不要太長。

3.豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。

4.八爪魚入鍋以后一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋以后大火翻炒均勻便可。

5.豆豉辣醬有足夠的鹽分，所以不需要額外加鹽和生抽調味。

6.洋蔥可以用白色的，但我覺得吧，紫色的洋蔥更好看。