死螃蟹為什么不能吃吃死螃蟹的危害有哪些

螃蟹是一種很好吃的海鮮，特別是在秋季，大閘蟹會大量的上市，也是肉質最鮮美的時候，很多人都會買來講。一起來看看下文了解。

死螃蟹為什么不能吃

不說死了很久的螃蟹肯定不能吃，就算是剛死的螃蟹也不能吃，還有那些快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些來路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對身體有害的物資，吃了以后容易產生食物中毒，或是其他疾病。

吃死螃蟹的危害有哪些

1、死螃蟹口感變差螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物資，螃蟹死后，腸腺會很快散架，里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差，口感大打折扣。

2、死螃蟹易過敏蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后，會轉變成組胺，組胺是一種致敏物資，人體攝取后會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的呼吸循環衰竭，產生生命危險。

3、死螃蟹易致食物中毒螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物尸體，這些動植物中含有大量的細菌病毒，螃蟹活著的時候，本身新陳代謝可以與微生物對抗，抑制細菌繁殖，而螃蟹死后，微生物會利用它的營養物質快速繁殖，致使螃蟹腐敗變質，產生過量毒素，人吃后容易產生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒癥狀。

醉蟹為什么也不能吃

很多人認為，螃蟹經過白酒浸泡后，可以殺菌消毒，所以吃了也沒有問題，實際上，螃蟹生活在小溪流，或者河灘里，身上可能帶有寄生蟲，叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能殺死這類寄生蟲，所以生吃醉蟹的時候，如果沒有完全清算干凈，這類寄生蟲容易進入人體內，穿過腸子到達肺部，嚴重的甚至還會到達肝臟，腦部等臟器，造成器官囊腫。