豆角生吃容易中毒吃豆角的注意事項

我們大家對豆角應當都很熟習，小時候在菜園子里經?？吹浇Y的長長的豆角，長得很漂亮，而它的營養的價值也很豐富，我們好多人都很愛好，但是在吃豆角的時候一定要煮爛了在吃，以免產生中毒，下面我們一起來看看吃豆角的注意事項吧！

豆角的適用人群一般人群皆可食用特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適合癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易脹氣，所以不適宜腹脹者食用。

孕婦能吃豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

產婦、哺乳期媽媽也能吃豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食品對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產婦宜適當食用。

寶寶也能吃豆角是有營養的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易致使寶寶腹瀉。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，這是由于豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物資對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引發胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，能使人體紅細胞產生凝集和溶血，乃至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物資便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

吃豆角的注意事項1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調后既影響口感，又不容易消化。

2.由于豆角在消化吸收過程中會產生過量的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡可能少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易產生中毒。

4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。

如何挑選豆角外表大家要選擇外表沒有斑點，整體感覺很平整的豆角，這類吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞里面的成份。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水份。

豆角弦大家可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那末就是嫩豆角了。時間久了1打手就會知道是不是老豆角的。

豆角豆從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是適合的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這類老豆角。

色彩從色彩上看，當然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部份，那是很老的豆角了，就不要再買了。老豆角的皮很厚，還很難嚼爛。

豆角的份量有的存放時間很長的豆角會變的很輕，1拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養，口感也不怎么的好。大家可以用手權衡一下，差不多重量的就可以。