便宜實惠的家常菜

我們每天的每日三餐都要吃飯，但是吃什么這也是很關鍵的，如果每天都吃一樣的飯菜，大家吃多了也會吃膩，所以我們必須隔幾天就要換一換口味，但是由于經濟有限，我們也只是換一些好吃的家常菜，那末便宜實惠的家常菜有哪些呢。

便宜實惠的家常菜

1、酸辣土豆絲

制作工藝

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水份。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、紅燒茄子

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少量淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯勺醬油、1湯勺生粉、1/2湯勺油和1/3湯勺雞粉拌勻，腌制10分鐘入味

3 倒3湯勺油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續加10湯勺油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯勺鹽、1/5湯勺雞粉和1/2湯勺醬油調味，就可起鍋啦!

3、魚香茄子

原料：茄子 2條, 肉絲少量.姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖

制法

1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.

2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 便可盛入盤中。

四、青椒炒雞蛋

做法

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

五、地三鮮材料

土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適當

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

4、以少許熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁便可。

以上內容就是關于便宜實惠的家常菜的一些介紹，其實上面介紹的家常菜都是我們平時吃的比較多的，比如就像土豆絲，紅燒茄子這些，大家隔三差五的都會吃一些，由于它們的制作本錢確切是很便宜，但是它們的營養價值并不差。