粽子煮熟后還過涼水嗎煮熟的粽子怎樣保存

很多人把粽子煮好后就不知道怎么處理，粽子煮熟后還過涼水嗎?粽子煮好后最好不要過涼水，也沒必要急于撈出來，可以放在鍋里，繼續燜會，會更香。接下來和小編了解下。

粽子煮熟后還過涼水嗎

粽子煮好后不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏

由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質。

粽子煮好了要撈出來嗎

煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋;如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

煮熟的粽子怎樣保存

端五期間天氣酷熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是寄存在不透氣的包裝袋內，極易發霉變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來寄存新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用。

暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼透風干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，寄存在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。

你也可以將粽子放進熬煮粽子的粽水中浸泡。熬煮十多個小時的粽水上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這類辦法也一樣保存不了久長，而且粽水一旦滲透到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水份，使得粽子保持干燥。

在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕1剖開粽葉，發現粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

煮熟的粽子可以放多久

由于夏天氣溫高、濕度大，合適各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個小時后即容易變質。如果吃了變質的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。

粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時延長保質期。

如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍，應盡快吃完，發現變質的應當拋棄。

常溫20度左右放在透風處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預熱再賣。

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