賀新版戚風蛋糕

每天做早餐，偶兒就會有一些剩余材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早飯做完豆漿剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕時嘗試添加一些，發現還蠻好吃。

豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕

烤箱溫度：150度

烘烤時間：45分鐘

所用模具：17cm中空模具

準備材料：低筋粉70g、豆渣100g、雞蛋4個（大個紅殼雞蛋）、白砂糖50g、玉米油40g、巧克力豆20g、香草粉0.5g、白醋3滴

戚風蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中

2、蛋黃加入玉米油用筷子或手動打蛋器拌均勻

3、加入豆渣攪拌均

4、加入20g白砂糖拌均勻；

5、將低筋面粉和香草粉過篩加入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有紋路出現時，加入剩下的15g白砂糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾便可

7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采取切拌或從下往上翻拌的方法；

8、把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌幾下

9、將面糊倒入中空模具中，端起模具輕輕震動幾下出氣泡

10、烤箱預熱150°，中下層上下火，烤45分鐘，待蛋糕放涼后脫膜。

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