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    椰蓉風味的山藥餡餅
    
							
    
								發布時間：2020-06-06 21:59:23
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    2張圖片
     
     
    “山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物資，有利于脾胃消化吸收功能，具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的等功效。春節從老回家來后，小朋友常常嘔吐，去醫院檢查也沒檢查出什么問題，當媽的只能想辦法從飲食上多加調理，其中山藥就是很好的食材，問題是小朋友不太喜歡，于是只能多多想辦法。
    平時他愛吃餡餅，嘗試用山藥泥做餡餅試試，沒想到還真深受他喜歡?！? 
     
     
    食材明細
       
    主料
        面粉  200g        白糖  10g        酵母  3g        水  105g      
      
    輔料
        山藥泥  1000g（530g）        黃油  35g        椰蓉  35g        白糖  20g      
    甜味口味烙工藝半小時耗時普通難度
    椰蓉山藥餡餅的做法步驟
               
                                  
                         
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    將餅皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母裝入和面盆中，漸漸中入準備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到干粉時，用手揉成光滑面團
                                      
                         
    2
    常溫發酵至2倍大小
                                      
                         
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    山藥洗干凈后，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼
                                      
                         
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    將去皮后的山藥放入破壁機杯中
                                      
                         
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    破壁機接通電源，選擇研磨功能，35秒左右山藥泥制作完成
                                      
                         
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    黃油放不沾鍋中，小火漸漸熔化
                                      
                         
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    加入山藥泥小火漸漸翻炒
                                      
                         
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    大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒干時，加入白糖和椰蓉翻炒均勻便可
                                      
                         
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    發酵好的面團揉光滑后，分成5個小劑子
                                      
                         
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    取其中一個面團，搟制成圓形面皮，在面皮中央放入炒好的山藥泥
                                      
                         
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    捏合邊沿，褶皺盡可能捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟成圓形薄餅
                                      
                         
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    電餅鐺加熱刷上少量油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
                                      
                         
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    成品圖
                                          
      
    
						
					
    
					
    
						
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