蟹膏的功效與作用蟹膏的營養價值
發布時間:2020-03-30 03:43:27
蟹膏的簡介蟹膏也有可能是脂肪。由于公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這只公蟹越壯。
蟹膏的營養價值公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺異常發達,占據生殖系統絕大部分,乃至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。
蟹膏含有大量人體必須的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可制成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,尤以脂肪含量為最高,所以才使得蟹膏具有獨特的風味口感。適量吃些蟹膏能為身體補充必要的營養素,但因其脂肪總量太高,且膽固醇高,所以有高血壓或高血脂、高膽固醇的人,最好少吃蟹膏。
蟹膏的功效與作用據《食經》載:母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成分,有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤艷麗,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,干度足為上品。
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