中國快餐團餐小吃產業峰會在南京召覆蓋

讓老人過得好一些 2013中國快餐團餐小吃產業峰會在南京召開

快餐團餐小吃行業占據了中國餐飲業的半壁江山，為餐飲業的持續發展做出了突出的貢獻。特別是在餐飲轉型的新形勢下，快餐團餐小吃是發展方向。10月18日，中國飯店協會聯合真功夫、一茶一坐、金豐等品牌快餐團餐小吃企業在南京古南都飯店舉辦2013中國快餐團餐小吃產業峰會智能餐廳與絡營銷新技術應用研討會。　　　　中國飯店協會會長韓明女士；廣州市和興隆食品科技有限公司黃溪河先生；廣東省團餐配送行業秘書長陳翔先生；北京金豐餐飲有限公司董事長宋子剛先生；安徽老鄉雞餐飲有限公司董事長束從軒先生，北京辰森世紀科技有限公司劉涌；讓我們以熱烈的掌聲歡迎各位 、嘉賓出席本次論壇。

在峰會中，中國飯店協會會長韓明女士表示，在2013年，整個餐飲行業面臨一個嚴峻的形勢，由于缺乏行業規劃，缺乏一些正確的引導，一些無序競爭帶來整個行業結構不合理的狀況，面臨轉型，所以，我們強調餐飲業要回歸本位。餐飲業應該研究我們地球上50多億人，中國14億人口的一日三餐的需求，我覺得這個需求就是我們探討的快餐、團餐、小吃。　　　　真功夫餐飲管理有限公司總監鄧懷宇表示，真功夫有一個自己的供應鏈的定義，比如說合格供應商，就是我們供應商的管理，他怎么才能成為我們的供應商，那么規定的加工工藝，又是一套制度，所有的工藝都是有整套的加工工藝，生產出規定包裝的產品，這個規定包裝，其實就是我們產品的要求?！　　　V州市和興隆食品科技有限公司黃溪河先生表示，實際上在全國應該來說，上十億的團餐企業不多，寥寥無幾，差不多是在三到五個億的規模，大部分還是在銷售額規模是比較小的，都是一個億以下的，其實，在中國的團餐市場很大，大行業小公司，應該整個中國的餐飲，我現在了解的一個數據，大眾餐飲占的比例比較小，實際上應該倒過來的?！　　　“不绽相l雞董事長束從軒先生表示，我覺得任何一個行業都不可能由一家企業來做，需要很多企業去做，這樣可能才能夠把我們整個產業做大，八項規定以后，我們快餐、團餐、大眾餐飲反而發展得很好?！　　　”本┙鹭S餐飲有限公司宋子剛先生表示，我們向國外企業學習過程中，考慮到中國團餐現狀，在八年前的時候，各個單位有各個單位的標準。在我們目前團餐行業里面，我接觸的這些團餐單位，還沒有一個像金豐有這樣衛生許可證的企業?！　　　”本┏缴兰o科技有限公司劉涌先生認為，在增加多營銷手段方面，鎖定了目標客戶以后，信息化的作用 主要是，能夠對自己所發出的任何預案，對于市場的反饋，和 終的結果做有效分析和統計?！　　　”本W琦瑋信息科技有限公司張曄先生表示，企業規模化運營的兩個助力有兩點， 點精細化管理機制，第二個資本支撐。再細化一下，就是它整個的核心能力，可能包含戰略化市場眼光，再加上有效資本支撐。