家家戶戶春節前必備的過年食品的

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“重慶的一款美食，家家戶戶春節前必備的過年食品，春節家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜方便便捷、便于保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。”

食材明細

主料 糯米 500克 臘肉 100克 雞蛋 2個

輔料 雞蛋 1個 花椒面 5克 姜末 5克 蔥花 適量

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臘味糯米圓子的做法步驟

1

糯米500克，臘肉100克，炒雞蛋切碎2個，全蛋液1個，姜末花椒面各5克，蔥花適量，鹽少許；

2

糯米洗凈浸泡2小時入鍋蒸20分鐘

3

蒸糯米的時候就準備其他材料，臘肉煮熟切丁，雞蛋兩個炒熟切丁，姜末花椒面鹽一起放入一個大盆，趁熱倒入全蛋液

4

攪拌均勻

5

蒸鍋上鋪上紗布，放上捏好圓子，一定要捏緊，捏圓子的時候記得準備一小盆水，捏之前雙手先打濕了再捏就不會沾手

6

水漲以后上鍋蒸10鐘即可

7

出鍋后撒上蔥花即可上桌了

小竅門

1.雞蛋最好選擇土雞蛋，顏色和香味才好

2.圓子一定要捏緊不然蒸了會散掉